Els nens poden prosperar en una dieta vegetariana, però cal tenir en compte que no pateixin de deficiències nutritives. Els nens en creixement, en particular, necessiten proteïnes adequades, calci, ferro i vitamina D. Els nens vegans també s’han d’assegurar que tinguin prou B12. Afortunadament, hi ha molts aliments vegetarians adaptats als nens per preparar-los a l’hora de fer menjars per a la vostra família.
Esmorzar
Per esmorzar, serveix farina de civada. És un dels aliments més saludables al voltant, amb molta fibra, vitamina A, calci i ferro. Una altra opció és la torrada de blat integral o una magdalena anglesa ratllada amb mantega de nou. Afegiu un plàtan, un grapat de baies o un got de suc de taronja. Si el vostre fill inclou lactis en la seva dieta, el iogurt amb fruita i un tros de torrada o un bagel al costat és una opció nutritiva.
Dinar
La sopa i un entrepà fan un dinar clàssic. Per a la sopa, trieu minestrone amb fideus alfabet, sopa de llenties o sopa d’arròs de tomàquet. L’entrepà pot ser qualsevol cosa, des d’una hamburguesa vegetal fins a hummus i cogombre fins a tomàquet i alvocat. Si s’admeten ous i lactis, es converteixen en possibles entrepans i amanides de formatge. També podeu considerar els embolcalls com una alternativa sandvitxera. Serviu uns pals de verdures crues al costat. Un altre element versàtil del dinar són els tallarines amb una salsa de sèsam o mantega de cacauet i verdures al vapor a rodanxes; afegir una tassa d’amanida de fruites per acabar d’arrodonir l’àpat. El vostre fill hauria de beure una tassa de llet o llet fort de soja, arròs o ametlla amb aquests dinars.
Sopar
Hi abunden les possibilitats nutritives de sopar per als nens vegetarians. Als nens els encanta la pasta i la salsa de tomàquet; els fideus de blat integral proporcionen fibra extra. També podeu fer servir una patata al forn com a base per a una "pizza de patata". Afegiu-hi una verdura verda com el bròquil –que, creieu o no, és una bona font de calci– i una poma de costat. Feu un àpat mexicà de truites, mongetes refredades, salsa i amanida de blat de moro o col o carbassó saltejat al costat. Una altra possibilitat és l’arròs fregit, que pot incorporar una gran varietat de verdures; afegir fruits secs per augmentar les proteïnes i servir amb taronges a rodanxes.
Els berenars
La fruita seca és un aperitiu saludable i satisfactori. Així també ho fan galetes de graham, pals de verdures i hummus, patates fregides de truita i salsa. Els fruits secs sencers o els fruits secs aporten proteïna. I no oblideu la llet: els lactis, l’arròs, la soja o l’ametlla tenen un gust millor amb una mica de xocolata.
