Les dietes baixes en carbohidrats restringeixen la ingesta diària d’hidrats de carboni, però permeten una ingesta il·limitada de greixos i proteïnes. Si s’observa una dieta estricta en carbohidrats, això podria provocar un augment de la secreció d’hormones de l’estrès. En excés, les hormones d’estrès poden donar lloc a palpitacions cardíaques i baixa pressió arterial.
La dieta d'Atkins
La dieta d’Atkins és una dieta popular baix en carbohidrats. Restringeix els hidrats de carboni a 20 grams diaris durant les fases d’inducció, però permet 100 grams d’hidrats de carboni al dia durant fases posteriors. Com que una dieta que consisteix majoritàriament en greixos i proteïnes normalment controla la gana millor que una dieta rica en hidrats de carboni, la dieta restringirà idealment la ingesta diària de calories, cosa que comporta una pèrdua de pes.
Glucosa en sang
Quan es consumeixen grans quantitats d’hidrats de carboni, la principal font de glucosa, es pot acumular glucosa al torrent sanguini. L’excés de glucosa pot donar lloc a la formació de placa als vasos sanguinis, resistència a la insulina i diabetis tipus 2. La formació de placa als vasos sanguinis també pot dificultar la circulació de la sang, cosa que pot provocar una pressió arterial alta. Com que les dietes baixes en carbohidrats restringeixen greument la ingesta d’hidrats de carboni, pot disminuir els nivells de glucosa en sang, cosa que podria netejar els vasos sanguinis i disminuir la pressió arterial.
Hormones d’estrès i Palpitacions cardíaques
Quan es segueixen correctament, les dietes baixes en carbohidrats no han de donar lloc a palpitacions cardíaques. Tanmateix, alguns dieters experimenten una pèrdua de la gana o limiten intencionadament les mides de la porció, restringint greument la ingesta calòrica diària. Aquest estat dietètic és similar al dejuni o la fam i és una font interna d’estrès. El cos reacciona davant l’estrès secretant les hormones d’estrès l’adrenalina, la noradrenalina i el cortisol. L’adrenalina s’uneix als receptors del cor i, en quantitats elevades, pot provocar palpitacions cardíaques.
Prevenció
Per evitar els efectes adversos d'una dieta baixa en carbohidrats, mengeu racions moderades i varieu les opcions d'aliments. L’excés de consum de carn grassa pot disminuir la gana. Per evitar perdre la gana, seleccioneu fonts saludables de greix i proteïnes. Les bones opcions de greixos i proteïnes inclouen productes de soja, productes lactis sense sucre com el iogurt normal, el formatge cottage i el dipòsit de tzatziki, les carns magres com el pit de gall dindi, el pit de pollastre i la carn de porc magre o els xai, i els peixos rics en àcids grassos Omega-3., com el salmó, la tonyina i l’arengada. La ingesta limitada d’hidrats de carboni ha de provenir de bones fonts, com ara pa integral, fruita, verdures de fulla verda i llegums.
