El consum de gluten és normalment segur per a la majoria de les persones, tret que sigui intolerant o al·lèrgic a la proteïna. La intolerància al gluten, també coneguda com a malaltia celíaca, és una malaltia autoimmune on el cos ataca el revestiment dels intestins prims, provocant danys permanents. Si desenvolupes mucositat excessiva per menjar gluten, és possible que no tingueu intolerància al gluten, sinó una al·lèrgia al gluten. Parleu amb el vostre metge sobre els vostres símptomes per rebre un diagnòstic clínic.
Quant al Gluten
El gluten és una proteïna que es troba habitualment en el blat, l’ordi i el sègol. Segons MayoClinic.com, l'al·lèrgia al blat i al gluten es confon generalment amb la malaltia celíaca o la intolerància al gluten, perquè es produeixen símptomes similars quan es consumeix gluten. El gluten és un ingredient àmpliament utilitzat en diversos aliments, com per exemple al forn, pa, galetes, gelats, ketchup i apòsits d’amanides. Si sou al·lèrgic o intolerant al gluten, haureu d’implementar una dieta sense gluten per evitar símptomes i complicacions addicionals.
Malaltia celíaca
La malaltia celíaca és una condició genètica que afecta principalment els petits projectils arruinats que revesteixen els intestins prims anomenats vellositats. Les vellositats són una part essencial del sistema digestiu perquè són responsables de l’absorció de nutrients, proteïnes i greixos. Quan mengeu gluten amb aquesta condició, el sistema immune ataca les vellositats per un motiu desconegut. Segons el National Clearinghouse Information Disease Diseases, els danys al revestiment dels intestins causen diarrea crònica, vòmits, dolor abdominal, inflor, pèrdua de pes, restrenyiment i femtes amb pudor. Aquesta condició no provoca un augment de la producció de moc.
