La quinoa negra és una de les tres varietats de quinoa més cultivades i disponibles, les altres blanques i vermelles. La quinoa negra és més terrosa i té un gust més dolç que la quinoa blanca i manté el seu color negre quan es cuina. Com en totes les varietats de quinoa, també és lliure de gluten. Tot i que la quinoa negra és normalment més difícil de trobar que la blanca o la vermella, conté els mateixos beneficis generals que totes les varietats de quinoa.
Embalatge un punxó de proteïnes
Les proteïnes completes són aquelles que contenen els 10 aminoàcids essencials: els blocs de proteïnes que el cos ha d’obtenir dels aliments. Tot i que les proteïnes completes normalment provenen d’aliments basats en animals, la quinoa és una excepció, cosa que la converteix en una excel·lent elecció proteica per a persones que eviten carn, aus, lactis, ous i peixos. Una porció d'1 tassa de quinoa negra conté uns 8 grams de proteïna, que és el 16 per cent del valor diari, DV, establert per la Food and Drug Administration nord-americana basat en una dieta de 2.000 calories al dia.
S'omple de fibra
La fibra dietètica és un tipus de carbohidrats complexos que es troba només en els aliments vegetals. Tot i que el vostre cos no pot digerir fibra, és crucial per mantenir una bona salut. La fibra ajuda a estabilitzar el sucre a la sang, disminueix els nivells de colesterol en sang i evita el restrenyiment. També està relacionat amb la disminució del risc d’alguns tipus de càncer. Una porció d'1 tassa de quinoa negra conté uns 5 grams de fibra dietètica, el 21 per cent de la TV.
Mobiliari Folate
El folat és un membre de la família de vitamines B que ajuda al cos a convertir els aliments en energia. És essencial per a una pell sana, cabells, ulls i fetge, així com per al bon funcionament del sistema nerviós. És particularment important durant l’embaràs, la infància i l’adolescència, quan les cèl·lules i els teixits creixen ràpidament. Una porció d'1 tassa de quinoa negra conté uns 80 micrograms de folat, que és el 20 per cent de la TV.
Subministraments de ferro
El ferro és un mineral que el seu cos necessita en petites quantitats que són essencials per a la vida. Els glòbuls vermells depenen del ferro per ajudar a transportar oxigen a totes les cèl·lules del cos. Quan les cèl·lules tenen oxigen insuficient, se senti feble i es deixa cansar La manca de ferro suficient pot provocar anèmia. Una porció d'1 tassa de quinoa negra conté gairebé 3 mil·ligrams de ferro, un 15 per cent del valor diari establert per la FDA.
