Els ous (o més concretament, els rovells d'ou) van passar molt de temps a la llista de "no menges" a causa de les pors pel seu contingut en colesterol, però, des de llavors, els aliments per esmorzar han estat exonerats. Ara que els ous han tornat al joc, potser us preguntareu la quantitat de calories en una truita amb formatge i pernil.
Si bé el nombre de calories és bastant raonable, això no és l’únic que fa que la truita sigui una bona opció per esmorzar. Els ous també són molt densos en nutrients (és a dir, que aporten molta quantitat de nutrició per una quantitat baixa de calories) i poden mantenir-se molt més temps que els aliments per a esmorzar rics en carbohidrats.
Calories en truita amb formatge
Les calories exactes en una truita amb formatge i pernil depenen del tipus de formatge i de pernil que utilitzeu. Si trieu utilitzar tres ous mitjans, calori entraran a 180, però si feu servir tres dels ous grans més populars, aportaran 282 calories a la truita. Aquests tres grans ous també afegiran:
- 19 grams de proteïna
- 21 grams de greix
- 1 gram d’hidrats de carboni
- 88 mil·ligrams de calci
- 2, 7 mil·ligrams de ferro
- 20 mil·ligrams de magnesi
- 306 mil·ligrams de fòsfor
- 214 mil·ligrams de potassi
- 284 mil·ligrams de sodi
- 2 mil·ligrams de zinc
- 71 micrograms de folat
- 1.129 UI de vitamina A
- 126 UI de vitamina D
Altres avantatges dels ous
Si bé les calories en una truita amb formatge són raonables per a un esmorzar abundant, els ous tenen molt més a oferir que una forma d’encaixar-se en un pla de dieta restringida a les calories. Segons un informe de febrer de 2017 publicat a Nutrients , menjar ous per esmorzar pot reduir la quantitat d’una hormona anomenada grelina al cos. El Ghrelin és sovint sobrenomenat "l'hormona de la fam", ja que quan els nivells són alts, et fa sentir fam. Com que els ous baixen el grell, això vol dir que quan els mengeu, no teniu gana tan sovint i esteu saciats durant més temps.
Els ous també són rics en dos carotenoides (que són pigments vegetals que promouen la salut) anomenats luteïna i zeaxantina. Segons un informe d’abril de 2013 a Nutrients , aquests carotenoides mantenen la retina a l’ull saludable neutralitzant els radicals lliures, millorant la visió i bloquejant els danys de la llum blava de les pantalles d’ordinadors i telèfons. La luteïna i la zeaxantina també redueixen el risc de desenvolupar degeneració macular relacionada amb l’edat (o AMD) i cataractes.
Tot i que potser us preocupa el colesterol dels ous, l’informe de Nutrients també va assenyalar que el consum d’ous no afecta negativament la vostra proporció de colesterol ni augmenta els triglicèrids, dos principals marcadors de les malalties del cor.
Investigadors d’un altre estudi publicat al Canadian Journal of Diabetes l’ agost de 2017 van fer una còpia de seguretat d’aquestes troballes en informar que el consum de sis a 12 ous a la setmana no té cap impacte negatiu sobre el colesterol total, la lipoproteïna de baixa densitat (o el colesterol "dolent"), triglicèrids, glucosa en dejuni, insulina o proteïna C-reactiva (que mesura la inflamació).
