Moltes persones gaudeixen d'una bona cervesa freda de tant en tant, però a ningú no li agrada reflux àcid. El reflux àcid comporta més sovint una dolorosa sensació de cremada a la zona del seu estómac. També pot causar altres símptomes com un sabor amarg i àcid a la gola o a la part posterior de la boca. Quan es produeix freqüentment el reflux àcid, s’anomena malaltia de reflux gastroesofàgic, o GERD. Tot i que es pot experimentar reflux àcid amb més freqüència després de prendre una cervesa o dos, les evidències mèdiques sobre la relació entre el consum d'alcohol i el reflux no són clares. La cervesa té el potencial d’agreujar el reflux àcid provocant inflor i fent més probable que el contingut de l’estómac viatgi cap a l’esòfag, però l’evitació de l’alcohol no millora de forma constant els símptomes del reflux àcid.
L’Anatomia del Reflux Àcid
El motiu pel qual la cervesa pot agreujar el reflux àcid es relaciona amb com afecta un múscul anomenat esfínter esofàgic inferior o LES. A la part inferior de l’esòfag, el tub que connecta la boca amb l’estómac, tens un anell muscular que s’obre per deixar que l’aliment passi a l’estómac. Quan no s’empassa, es suposa que aquest esfínter roman tancat per la qual cosa els continguts àcids de l’estómac no es retroben cap a l’esòfag. Però, de vegades, l’esfínter es relaxa i alguns d’aquests continguts àcids d’estómac s’escapen, cosa que pot irritar-se i danyar el revestiment de l’esòfag i produir el dolor ardent conegut comunament com a estómac. La cervesa i altres begudes alcohòliques poden causar relaxació d’aquest esfínter, fent més probable el reflux àcid.
Reflux d’àcids alcohòlics
L’alcohol també pot retardar el moviment dels aliments a través del sistema digestiu i la probabilitat de reflux àcid és major quan l’estómac està ple o es queda més llarg de l’habitual. Tal com es resumeix en una revisió del "Arxius de medicina interna" de maig de 2006, hi ha hagut alguns estudis a petita escala que vinculaven el consum d'alcohol amb l'augment dels símptomes de reflux àcid. Tanmateix, ni l’American Gastroenterological Association en la seva declaració de posició mèdica del 2009 ni l’American College of Gastroenterology en les seves recomanacions de pràctica clínica de 2013 no recomanen l’evitació rutinària de l’alcohol en el tractament GERD, perquè no hi ha proves suficients que eviti l’alcohol millori els símptomes. Aquestes directrius reconeixen que un enfocament individual és útil i que algunes persones poden beneficiar-se de canvis específics en l'estil de vida, com ara reduir o evitar l'alcohol.
Cervesa, inflor i reflux àcid
La cervesa pot agreujar el reflux àcid, ja que l’aire empassat per la carbonatació de la cervesa pot causar inflor i eructes. La inflació produeix un augment de la pressió abdominal, que pot impulsar el contingut de l’estómac cap a l’esòfag, cosa que us fa més probabilitats de patir reflux àcid. Després de consumir begudes carbonatades, es podria perdre de forma accidental o intencionada per alleujar part de la pressió. A la tardor, l'esfínter esofàgic inferior s'obre per permetre escapar part d'aquest gas i alguns continguts àcids estomacals poden arribar a l'esòfag. Això no només agreuja els símptomes d’estómac, però si el contingut de l’estómac viatja prou lluny, també pot experimentar un gust àcid i àcid a la boca.
Reducció del reflux àcid
Assessor mèdic: Jonathan E. Aviv, MD, FACS
