El carbonat de calci es troba més sovint en els suplements dietètics. De fet, és una de les formes més habituals de calci suplementari que es pren avui dia. Però el carbonat càlcic també s’utilitza com a additiu alimentari en molts productes comercials. Ajuda a reduir l’acidesa de certs aliments i pot actuar com a agent anticaginant en d’altres. Podeu trobar-lo en articles des de barreges de pastissos, sopes en conserva i llet de soia fins a cereals fortificats, pastes i condiments cuits prèviament, com mostassa o salsa de soja. Fins i tot alguns vins, cerveses i licors destil·lats es preparen amb aquesta forma de calci.
Al·lèrgies a la llet
L’ampli ventall d’aliments i begudes elaborats amb carbonat càlcic no ha d’afectar negativament als que tenen al·lèrgies a la llet, perquè la majoria d’al·lèrgies a la llet no tenen res a veure amb el calci. En canvi, una al·lèrgia a la llet comporta una resposta anormal a dues de les proteïnes que es troben a la llet: la caseïna i el sèrum. Com altres al·lèrgies, el vostre sistema immune identifica erròniament aquestes proteïnes com a substàncies nocives, provocant l'alliberament d'anticossos per protegir el cos dels danys. Els anticossos també desencadenen l’alliberament de productes químics, que provoquen els símptomes sovint associats a una reacció al·lèrgica.
Els símptomes
Tractament
Com en qualsevol al·lèrgia, la millor forma de tractament és evitar els productes que contenen llet. Viousbviament, la llet, la mantega, el iogurt, el gelat i el formatge no estan al menú, però molts altres aliments poden contenir lactis, així que presta molta atenció als ingredients. A més de la caseïna i el sèrum, eviteu els aliments elaborats amb prefixos que comencin amb "lactis", recomanen els experts de MayoClinic.com. També podeu tenir problemes de sabor artificial a mantega, sabor de formatge artificial i fins i tot pols de proteïna. Parleu amb un metge o dietista per establir-vos la millor dieta.
Precaucions
Tot i que les persones amb al·lèrgies a la llet no solen tenir problemes amb els aliments elaborats amb carbonat càlcic, això no vol dir necessàriament que no pugueu patir una reacció adversa a aquest compost. Quan es pren com a suplement dietètic, la gent ha reportat gas, inflor i restrenyiment. Algunes persones també poden ser al·lèrgiques a algun ingredient del carbonat càlcic, evitant que prenguin aquesta forma de suplement de calci.
