El Penne alla vodka consisteix en penne rematat amb formatge parmesà i una salsa a base de tomàquet que conté pebre vermell aixafat, crema i vodka. Com en qualsevol plat de pasta, una gran part del control de la quantitat de calories que consumeix és observar la mida de la seva porció. Aquest plat serà més fàcil d’encaixar en una dieta saludable si substituïu el vodka i la crema d’alt contingut en calories per alternatives baixes en calories o les feu servir en quantitats més petites.
Comparació de calories
El vodka penne alla casolà elaborat amb una salsa que inclou oli d’oliva, formatge parmesà, crema pesada, vodka, pebre vermell aixafat, tomàquets i alls té aproximadament 590 calories per una porció amb 1/3 tasses de pasta. Un plat similar que utilitza crema lleugera en lloc de crema gruixuda i menors quantitats de formatge i oli, permet menjar una porció més gran de 2 tasses de pasta per 645 calories. Una recepta fàcil, una mica més baixa en calories i greixos, utilitza penne de blat integral i substitueix la crema i el vodka amb un iogurt grec del 2 per cent per una porció d'1 tassa amb unes 320 calories.
