Els cuiners fan truites batent els ous, la llet o l’aigua i condimenten, sofregint la barreja en mantega fins a obtenir una consistència lleugera i esponjosa. Es poden afegir ingredients dolços o salats. Les truites d’ou integral són una font important de calories, greixos i colesterol.
Desglossament de calories
Una truita senzilla feta amb un ou gran conté aproximadament 94 calories, 7 g de greix, 6 g de proteïnes, 2 g de greix saturat, 0, 4 g de carbohidrats, 191 mg de colesterol i 95 mg de sodi, segons càlculs USDA. El greix representa aproximadament el 68 per cent de les calories, la proteïna per al 27 per cent i el carbohidrat per al 5 per cent.
Consideracions
Una truita plana d’un ou, ofereix el 29 per cent del seleni, el 19 per cent de la vitamina B-12, el 18 per cent de la riboflavina, el 16 per cent de l’àcid pantotènic, el 15 per cent del fòsfor i el 12 per cent de la vitamina A que l’Institut. de Medicina recomana que els adults consumeixin diàriament. També té el 64 per cent del colesterol, el 14 per cent del greix saturat i el 9 per cent del greix total que MayoClinic.com aconsella als adults per limitar-se al dia.
Suggeriments de publicació
Podeu reduir el contingut de colesterol d'una truita utilitzant només clares d'ou en lloc d'ous sencers i cuinant la barreja en oli d'oliva en lloc de mantega. Afegiu les verdures a daus a les truites per augmentar el consum de vitamines i minerals.
