Quan estigueu embarassada i cerqueu a Internet sobre com mantenir-vos saludables, és poc probable que la vostra recerca més destacada sigui el formatge blau i l’embaràs . Però un perill per a la salut està relacionat amb els formatges suaus més populars que han de conèixer totes les mares potencials, i això és la presència de listeria.
Formatge tou i embarassada
El Servei Nacional de Salut del Regne Unit explica que els formatges tous poden ser perillosos per a les embarassades, ja que aquests formatges poden contenir un tipus de bacteris conegut com a listeria . Els formatges tous estan madurs, de manera que contenen bacteris de manera natural. Normalment no és perillós, però aquest procés fa que els formatges siguin més propensos a estar contaminats amb listeria.
Listeria és un tipus de bacteris especialment perillós perquè pot causar una infecció coneguda com a listeriosi , a la qual les dones embarassades són especialment vulnerables a causa dels canvis hormonals en el cos que provoquen debilitament del sistema immunitari. Això significa que el cos ha de treballar més per resistir a la infecció de la listeria i, de vegades, no és capaç de fer-ho.
El Servei Nacional de Salut recomana evitar diversos formatges suaus durant l’embaràs, inclosos:
- Brie
- Camembert
- Formatges suaus madurats en motlle elaborats amb llet de cabra
- Blau danès
- Gorgonzola
- Roquefort
L'Associació Americana de l'embaràs també adverteix de consumir formatge tou d'estil mexicà que pugui contenir queso blanc o queso franco, tret que s'expliqui explícitament que el formatge suau s'ha elaborat amb llet pasteuritzada que no pas pasteuritzada.
Consell
El Servei Nacional de Salut diu que es poden consumir tots els formatges enumerats quan estiguin embarassats si han estat cuinats completament, ja que això destruirà els possibles bacteris que hi puguin residir, inclosa la listeria.
Els formatges suaus segurs després de la pasteurització inclouen:
- Formatge fresc
- Mozzarella
- Crema de formatge
- Ventilador
- Halloumi
- Formatge de cabra
- Formatges processats (per exemple, untats de formatge)
Formatge dur i embarassada
Els formatges durs es diferencien dels formatges tous en la seva estructura i, per tant, són menys vulnerables a la infecció bacteriana, fins i tot si han estat madurats.
El Servei Nacional de Salut diu que els formatges durs són més segurs per al consum que els seus homòlegs suaus perquè són molt menys aquàtics, de manera que hi ha menys probabilitats de que creguin bacteris perillosos al seu interior.
És important tenir en compte, però, que encara que és molt menys probable que no sigui impossible, així que si experimenteu alguna molèstia després del consum de formatge dur, consulteu un professional mèdic per obtenir consell.
A més, no tots els formatges madurs motlle constitueixen un risc per a la salut. Stilton durant l’embaràs segueix sent una opció acceptable, tot i que es va madurar; és un formatge dur i, fins i tot si es fa amb llet no pasteuritzada, és molt menys probable que la listeria estigui present.
Altres formatges durs segurs, tal com aconsellen PregnancyBirth & Baby, inclouen el cheddar i el parmesà. A més, els formatges suaus que s’han elaborat amb llet pasteuritzada també són perfectament segurs, ja que això mata completament la listeria.
Altres Aliments Listeria poden infectar-se
No es tracta només de formatges tous que poden contenir listeria. Una varietat d’aliments i begudes poden allotjar els bacteris, per la qual cosa és important tenir-ne compte quan està embarassada.
L'American Embarassation Association enumera els següents aliments que poden contenir listeria i, per tant, s'han d'evitar durant l'embaràs:
- Carns deliciosos: si no podeu evitar-los, totes les carns delicioses han de cuinar-se fins que es vagin vaporejant fins al centre fins matar una possible listeria.
- Marisc fumat: el marisc refrigerat i fumat pot contenir listeria i es troba sovint a la secció del supermercat del supermercat (per exemple, el lox, l’estil nova, el punyet o l’abucat). Només és segur si és un ingredient d’un àpat cuinat completament (com la cassola) o si es conserva en conserva o en un prestatge.
- Llet no pasteuritzada: pot contenir listeria, ja que la pasteurització és el procés de matar definitivament diversos tipus de bacteris que poden contaminar el producte.
- Paté: Un altre producte que també pot contenir listeria, però, com en el cas dels mariscs fumats, si es troba en conserva o no es conserva en la prestació; aleshores sol estar bé per al consum.
Listeriosi: símptomes i riscos
La listeriosi és una malaltia provocada pel consum d’aliments contaminats amb listeria, i és excepcionalment perillosa per a les dones embarassades i els seus nadons. El Servei Nacional de Salut explica que habitualment la infecció, tot i que és desagradable, passa per si sola si l’individu que està infectat no està embarassada o no lluita amb una altra malaltia que pugui comprometre el sistema immune, com és la diabetis.
Normalment prové del consum d'aliments contaminats per listeria, però també pot ser causada pel consum d'aliments que té una persona infectada per una listeria. Per aquesta raó, és especialment important, particularment al voltant de les dones embarassades, que es rentin les mans molt abans de la preparació dels aliments i després.
El Servei Nacional de Salut enumera diversos símptomes de la listeriosi, inclosos:
- Una temperatura alta de 100 Fahrenheit o superior
- Dolors i dolors
- Calfreds
- Nàusees
- Vomitar
- Diarrea
A més d’aquests, hi pot haver un cas més greu de listeriosi si hi ha altres símptomes, inclosos:
- Cefalea intens
- Torticoli
- Molèstia al mirar llums brillants
- Encaixes o confiscacions
- Confusió sobtada
- Una erupció vermella i tacte que no s’esvaeix quan s’enrotlla un got per sobre (pot ser un signe de meningitis que s’ha desenvolupat a partir d’una infecció per listeria)
Avís
Efectes de la listeriosi
Segons el Col·legi Americà d’Obstetricians i Ginecòlegs, les dones embarassades tenen 13 vegades més probabilitats de tenir listeriosi que la població general, per la qual cosa és tan important que les mares potencials siguin conscients dels aliments per evitar i dels efectes secundaris greus d’aquesta infecció.
El vòmit i la diarrea causada per la listeriosi poden conduir a una deshidratació severa, que pot provocar embarassos, naixement mortal o part prematur.
A més de ser greument perjudicial per a la mare, la listeriosi també pot ser enormement perillosa per al nadó. Listeria és un tipus de bacteris que poden travessar la placenta, de manera que pot danyar el nadó a l’úter i produir greus infeccions de sang i cervell i problemes de salut al llarg de la vida com ara discapacitat intel·lectual, paràlisi, convulsions, ceguesa i problemes del cervell., cor, ronyons. Fins i tot pot produir la mort.
