Els probiòtics són diverses soques de bacteris que es troben en aliments fermentats o cultivats que poden promoure la salut digestiva, gestionar les al·lèrgies i l’asma i beneficiar el seu sistema immune. Les fonts comunes de probiòtics són el iogurt i altres productes lactis com el kefir, que contenen cultius vius de bacteris beneficiosos. Els vegans, que no mengen cap producte animal, poden tenir problemes per incloure probiòtics a la dieta. Però hi ha diverses fonts vegetals de probiòtics que es poden incloure com a part d’una dieta vegana.
Productes de soja fermentada
Els productes de soja fermentada s’elaboren quan s’afegeix un cultiu bacterià a una base de soja. Es poden afegir cultius com a altres aliments, com ara cereals. Els bacteris s’afegeixen per augmentar el contingut nutritiu dels aliments i aquest procés forma part de diverses cultures arreu del món durant segles. Els productes de soja fermentada que contenen probiòtics inclouen miso i tempeh, així com les salses de soja fermentades tamari i shoyu. El iogurt elaborat amb llet de soja cultivada també pot ser una bona font de probiòtics.
Verdures adobades
Les verdures que han estat escabetxades o fermentades utilitzant cultius bacterians a més de sal i altres espècies poden constituir una font no natural de probiòtics per als vegans. Els exemples són kimchi, prunes en vinagre fermentades japoneses, gingebre adobat i escabetx fermentats amb sal en lloc de vinagre.
Te de Kombucha
Kombucha és un te negre que ha estat fermentat afegint sucre, llevats i bacteris, inclosos els "bons bacteris" que formen organismes probiòtics. Els defensors de Kombucha asseguren que la presència del bacteri al te ajuda a la digestió i augmenta el sistema immune de la mateixa manera que els aliments tradicionals que contenen probiòtics. Com que es pot utilitzar una gran varietat de varietats de llevats i bacteris diferents per fer kombucha, però, és important buscar marques de te que hagin provat els seus productes, descartant la presència de "bacteris dolents" que causen infeccions.
Consideracions de salut
Com que els probiòtics existeixen de manera natural dins del vostre cos, els experts creuen que el consum d’aliments que contenen probiòtics sigui segur. Però prendre probiòtics pot produir reaccions al·lèrgiques i problemes digestius lleus com molèsties d’estómac, inflor i diarrea. Si decidiu prendre suplements probiòtics en lloc d'aliments probiòtics o addicionals, tingueu en compte que aquests suplements no estan regulats per la Food and Drug Administration dels Estats Units i és possible que es desconeixi la seva qualitat i efectivitat. Haureu de parlar amb el vostre metge abans de prendre cap suplement, sobretot si pren altres medicaments.
