Alguns professionals de la salut pensen que el pebre negre, l’espècia més popular del món, està relacionada amb el càncer d’estómac i les úlceres quan es prenen en grans quantitats durant llargs períodes de temps, però aquesta afirmació no es recolza en cap evidència científica. El pebre negre pot irritar el tracte gastrointestinal, però també s’ha utilitzat per tractar el malestar estomacal i la indigestió als països asiàtics durant segles.
Pebre negre
El pebre negre és la fruita conreada d’una vinya amb flors coneguda com a Piper nigrum. El pebre negre és la fruita sencera, parcialment madura, que s’asseca a grans de pebre. Els grans de pebre verd són la fruita no madura i el pebre blanc és la llavor pelada. El pebre negre és originari de l’Índia i d’altres regions tropicals d’Àsia, on s’ha utilitzat medicamentalment durant generacions. Segons "The Essential Book of Herbal Medicine", els grans de pebre negre són les espècies més comercialitzades al món i les espècies més utilitzades en la cuina europea. L'espicàcia del pebre negre es deu a la piperina química, que presenta propietats antimicrobianes i safrol, que és lleugerament cancerígena en grans quantitats quan s'injecta a les rates.
Càncer d’estómac
El càncer d'estómac, també conegut com a càncer gàstric, es pot desenvolupar a qualsevol part de l'estómac i es pot estendre a altres òrgans. Segons el llibre "Guia professional de malalties", el càncer d'estómac causa aproximadament 800.000 morts a tot el món cada any. Les causes del càncer d’estómac s’han debatut durant anys, però ara es creu que el bacteri Helicobacter pylori, o H. pylori, és el responsable de la majoria dels casos, mentre que la gastritis autoinmune, càncer intestinal i infeccions i factors genètics estan associats a un augment dels nivells de risc., segons "Bioquímica humana i malalties".
El manual de Merck estableix ara que la dieta no té cap paper en la causa del càncer d'estómac, tot i que l'American Cancer Society encara adverteix de limitar els aliments fumats, peix salat i carn i verdures adobades a la vostra dieta. Es pensa que una dieta rica en fruites i verdures dissuadeix el càncer d'estómac. El bacteri de H. pylori també és la causa principal de les úlceres d'estómac i, encara que el pebre negre pot causar símptomes d'irritació en algunes persones, les seves propietats antibacterianes poden dissuadir la proliferació i la infecció del bacteri H. pylori.
Pebre negre com un remei
Els extractes de pebre negre mostren propietats antibacterianes, antioxidants antiinflamatòries i anti-cancerígenes, que són protectores de les mucoses que alineen l'esòfag, l'estómac i els intestins, segons "Herbari mèdic". A més, la piperina augmenta notablement l’absorció de seleni, vitamines B, betacarotè, curcumina i altres nutrients dels intestins. També millora la termogènesi o la producció de calor al cos i augmenta lleugerament el metabolisme. Tanmateix, la comunitat mèdica no considera que el pebre negre sigui un tractament vàlid per al càncer d'estómac, úlceres o cap condició. Consulteu el vostre metge si teniu cap problema amb l'estómac.
Pebre negre com a irritant
El pebre negre pot irritar l'estómac si es consumeix en abundància i pot provocar que els esternuts s'inhalin, però no hi ha proves científiques que la vinculin al càncer d'estómac humà, segons "Aspectes bioquímics, fisiològics i moleculars de la nutrició humana". La principal preocupació pel càncer relacionada amb el pebre negre sorgeix de la substància safrole, que va ser prohibida l’ús com a additiu alimentari als anys seixanta per la Food and Drug Administration dels Estats Units, ja que grans dosis del seu extracte injectat a rates condueixen a càncer de fetge en alguns exemplars. Les dosis eren milers de vegades més que qualsevol persona podia menjar com a pebre mòlt. Independentment de la pràctica, encara es recomana generalment als metges que eviti el pebre negre si té una úlcera d’estómac o ha patit una cirurgia intestinal.
