És possible que sàpigues que les verdures són bones per a tu, però potser no saps que les verdures de mar també s’han d’incloure en una dieta saludable. El Kelp i les algues marines estan carregats de nutrients i constitueixen una font de vitamines essencials. El Kelp és un tipus d'algues que es troben a les aigües oceàniques a tot el món. L’alga marina està disponible en moltes varietats, incloses el wakame i el kombu, que són populars a la cuina japonesa i la dolça, que es pot trobar a les costes d’Irlanda i l’estat de Maine. L’alga marina és una excel·lent font de minerals, però les persones amb problemes de tiroides haurien de demanar consell mèdic abans de consumir alga, que té un gran contingut de iode.
Vitamines
Segons el Consell Europeu d’Informació Alimentària, l’alga marina és una de les poques verdures que contenen vitamina B-12, important per a un sistema nerviós saludable. L’alga Wakame és una bona font de vitamina A. Kelp i altres tipus d’algues contenen quantitats mesurables de vitamines C, E i K, així com niacina, folat i colina. De fet, només una unça d’algues marines us pot proporcionar prop del 14 per cent de la quantitat diària de folat recomanada i una unitat d’alga aporta el 23 per cent de les vostres necessitats diàries de vitamina K.
Minerals
L’alga marina té un elevat contingut en minerals absorbits per l’aigua de mar. Un terç d’una tassa de dolça conté un 19 per cent del ferro que necessiteu diàriament i el wakame pot proporcionar un 20 per cent de les vostres necessitats diàries de manganès. La dolça és també una font de potassi, i totes les algues aporten magnesi, ferro i zinc entre altres minerals. El Kelp és una bona font de calci i ofereix un 17 per cent de les necessitats diàries en una tassa. Tingueu precaució amb la quantitat d’algues que afegiu a la vostra dieta, ja que de vegades s’ha trobat que conté metalls pesants.
Iode
Les quantitats adequades de iode són essencials per a una tiroides sana i durant l’embaràs. La deficiència de iode pot provocar hipotiroïdisme i causar cabrits. Les úniques fonts de iode són dietètiques i les algues marines són una bona font perquè l’aigua de mar conté iode. La informació de l'American Thyroid Association conclou que la cura per la deficiència de iode i la prevenció de la deficiència tant provenen de la ingestió de quantitats adequades de iode. Només un vuitè d'una tassa d'alga proporciona tot el iode que necessiteu en un dia, però també heu de ser conscients que les necessitats de iode haurien de ser equilibrades i que el iode excessiu pot ser perillós i conduir a hipertiroïdisme. L’Institut de Medicina només recomana 150 micrograms al dia. Si teniu problemes de tiroides, el millor és consultar amb el vostre metge abans d’afegir més iode a la vostra dieta.
Àcids grassos Omega-3
Els àcids grassos Omega-3 són crucials per al desenvolupament cerebral i poden ajudar a prevenir malalties del cor. Un dels àcids grassos omega-3 és el DHA, que és vital per al desenvolupament i visió del sistema nerviós en nadons. Segons el Centre Mèdic de la Universitat de Maryland, les algues marines són una bona font de DHA per als vegetarians. En un estudi publicat al número de setembre de 2009 a "The Faseb Journal", els investigadors van trobar que 200 mil·ligrams de DHA diàriament poden ajudar a prevenir malalties del cor en homes. Una unça d’algues wakame conté una mica més de 52 mil·ligrams d’àcids grassos omega-3.
Beneficis contra el càncer
L’any 2005, científics de la Universitat de Califòrnia, Berkeley, van comprovar que quan s’inclou algeta a la dieta, els nivells d’estradiol disminueixen. Els nivells elevats d’estradiol s’han relacionat amb la formació de càncer de mama, i els investigadors van trobar que la pèl dietètica baixa els nivells d’estradiol. Van arribar a la conclusió que incloure algues en una dieta sana pot disminuir el risc de càncer de mama, però es va advertir que es necessita més investigació.
