La pinya és una fruita dolça i nutritiva que us pot ajudar a complir les cinc o més porcions de fruites i verdures recomanades al dia. Mengeu-ho per si sol com a refrigeri o com a part dels plats dolços i salats.
No és només una fruita saborosa, però, menjar pinya és fantàstic per a la vostra salut i benestar. Seguiu llegint per aprendre sobre què és una potència nutritiva.
Nutrició de pinya
A l’hora de menjar pinya, el fresc és el millor. Encara hi ha alguns beneficis per a la salut de menjar pinya en conserva o suc de pinya, però la pinya fresca sens dubte us donarà més avantatge al vostre menjar. És important recordar que, quan es fa un seguiment del sucre, el sucre de la fruita és sucre natural, no sucres afegits. Durant el processament s’utilitzen sucres afegits.
Les calories de la pinya són comparables a una porció de la majoria de fruites fresques, inclosa una poma mitjana o una taronja o una porció de maduixes. Podeu fer el seguiment de totes les calories que consumiu mitjançant una aplicació com MyPlate de LIVESTRONG.COM.
Una ració d'una tassa de pinya cubada conté:
- Calòries: 80
- Greix: 0 grams
- Proteïna: 1 gram
- Hidrats de carboni: 21 grams
- Sucre: 16 grams
- Fibra: 2 grams
Beneficis per a la salut de la Pinya
Com la majoria de fruites i verdures, els beneficis per a la salut provenen de la combinació dels nutrients que contenen. La pinya està farcida de vitamines i nutrients que la converteixen en una fruita especialment potent amb potencial per millorar la salut.
1. Lluitador immunitari i lluitador de malalties
En primer lloc, la pinya és una excel·lent font de vitamina C. Una tassa de trossets de pinya fresca li proporcionarà més del 100 per cent del valor diari de vitamina C per a les dones i el 87 per cent per als homes.
Segons els Instituts Nacionals de Salut, això pot proporcionar un impuls a la vostra funció immune i ajudar a escurçar la durada dels refredats. I l’Institut Linus Pauling indica que pot ajudar a reduir la pressió arterial alta. La vitamina C de la pinya també pot ajudar a disminuir el risc de patir malalties cardíaques, gota, càncer, toxicitat per plom i cataractes.
2. Pell brillant
La vitamina C i el beta carotè de la pinya són essencials per a la salut de la pell. La brillantor i aparença juvenil de la pell comença des de dins cap a fora. El col·lagen, una proteïna que es troba a la pell, es pot descompondre i fer que la pell quedi seca i mullada i contribueixi a les arrugues.
La vitamina C ajuda al teu cos a fabricar col·lagen i a reparar la pell, segons un article de revisió del 2017 publicat a la revista Nutrients. El betacarotè és útil per protegir la pell de la llum ultraviolada, que també pot danyar la pell.
3. Manteniment del pes
La pinya pot ajudar al manteniment del pes pel seu contingut en fibra. Obtindreu 2, 3 grams de fibra en una tassa de pinya, que és el mateix que una fruita mitjana de kiwi. La fibra us ajuda a sentir-vos més llargs i contribueixen a un millor manteniment del pes, reduint la ingesta total d’energia.
L'Acadèmia de Nutrició i Dietètica indica que la fibra és essencial per promoure un pes saludable. La ingesta mitjana de fibra per a la majoria dels nord-americans és de 15 grams. Això és molt inferior a la ingesta diària recomanada de 25 grams per a les dones i 38 grams per a homes.
4. Hidratació
La pinya té entre un 80 i un 89 per cent d’aigua, segons les investigacions del 2010 publicades a Nutrition Review. Una bona hidratació és essencial per a la salut dels ronyons, la pell i els ulls i ajuda al funcionament cognitiu, al rendiment atlètic i a la regulació de la temperatura corporal.
Per a aquells que no els agradi beure aigua senzilla o triar begudes endolcides amb sucre per sobre de l’aigua, menjar fruites amb alt contingut en aigua (com les pinyes) pot ser una gran alternativa d’hidratació.
5. Avantatge de bromelina
La pinya conté un enzim anomenat bromelian que és estudiat en gran mesura pel seu efecte sobre la salut. El Centre Nacional de Salut Complementària i Integrativa va concloure que la bromelina és beneficiosa per a la inflamació del sinus i pot ser útil per a l’artrosi i el dolor muscular.
La bromelina es troba a la tija i a la carn de la pinya. Només es troba a la pinya fresca perquè el procés de conservació destrueix la bromelina en qualsevol varietat enllaunada.
Com saber si es madura una pinya
Les pinyes solen ser madures. Trieu una pinya amb fulles verdes, no marrons. Busqueu pell que sigui brillant, de vegades serà de color verd o fins i tot lleugerament groc. Si està opac, sec o sembla vell, deixeu-ho de banda.
Dona la volta a la pinya, mira la part inferior i pressiona la pell. Ha de ser ferm al tacte. Acabeu amb l'olor de la pinya. Si fa olor a una pinya, està madur i a punt per menjar.
Com tallar una pinya
Hi ha un parell de mètodes habituals utilitzats per tallar una pinya. L’objectiu és tallar el més a prop possible de la pela per conservar la carn de la pinya. Alguns individus prefereixen un corer de pinya, que pot tallar, pelar i tallar la pinya alhora, segons el model.
En pelar i enrotllar una pinya, recordeu sempre manejar el ganivet amb seguretat i fer servir una taula de tallar. La part superior, les pells i el nucli de la pinya es poden compostar. Com que trigarà més a descompondre's la part superior, pot ser útil tallar-la i tallar-la a trossos més petits per ajudar a la seva descomposició.
- Torneu la part superior de la pinya. Col·loqueu la pinya al seu costat i talleu la part superior i inferior.
- Situeu la pinya a la part dreta cap amunt i seguiu el contorn de la pinya, tallant la pell. Repetiu fins que s'hagi tallat tota la pell.
- Amb la pinya encara dempeus, talleu-la a la fruita el més a prop possible del nucli i traieu-ne el nucli. Alternativament, podeu tallar la pinya en rodanxes d’una polzada amb el nucli intacte
- Talleu la carn a trossos.
5 receptes delicioses i nutritives de pinya
Tot i que la pinya és deliciosa com a fruita fresca, no hi ha cap llei que calgui mantenir-la en la seva forma original. La seva versatilitat en diferents tipus de plats fa de la pinya un ingredient ideal per cuinar. A continuació, es mostren cinc maneres de provar-ho.
1. Pinya a la brasa
Quan es planxa pinya, la forma importa:
- Si teniu a la planxa unes llesques (o anelles), es poden posar directament a la brasa.
- Quan feu una brasa a trossos o falques, el millor és utilitzar una cistella de graella.
Si utilitzeu una paella o una brasa a l’aire lliure, raspalleu les reixes amb una petita quantitat d’oli de canola o ruixeu amb cura amb polvoritzador per garantir que la pinya no s’enganxi.
Col·loqueu la pinya a la brasa a foc mitjà i deixeu-la a la planxa durant dos minuts a cada costat. Espolseu-vos amb canyella o feu-vos creatiu amb taps i utilitzeu altres ingredients com la menta fresca, les fulles d'alfàbrega i la picada de calç.
2. Salsa de pinya
La salsa de pinya és una forma fantàstica d’augmentar les porcions de fruites i verdures en un dia. Aquí teniu el que necessiteu:
- 1/2 tassa de pinya fresca picada finament
- 1/2 tassa de tomàquet a daus
- 1/4 tassa de ceba vermella tallada finament
- 1 cullerada de jalapeno de llavors fines i picades
- 2 cullerades de cilantro picat
- 1 culleradeta de suc de llima
- 1/4 culleradeta de sal
Serviu-la amb xips de jicama o xips de tortilla al forn o utilitzeu-lo com a complement per a peix a la brasa o pollastre.
3. Arrossos fregits de pinya
L’arròs fregit és tan fàcil que comenceu a preguntar-vos per què haureu encarregat la seva presa. Durant quatre porcions, aboqueu dues cullerades soperes d’oli de canola en una paella gran a foc mitjà. Afegeix:
- 1 tassa de bròquil picat finament
- 1 tassa de pastanagues triturades
- 1 tassa de col verd picat
- 1 ceba blanca a rodanxes petites
Salteu-ho durant cinc minuts i passeu al costat de la cassola. En un bol petit, bateu dos ous grans i aboqueu-los a la paella. Remeneu els ous a la cassola. Afegir dues tasses d’arròs cuit i remenar per combinar.
En un altre bol, barregeu tres cullerades de salsa de soja, una cullerada d'oli de sèsam i una d'all picada i afegiu-hi l'arròs. Finalment, remeneu una tassa de pinya fresca picada. Remeneu-ho i guarniu-ho amb el coriandre i una culleradeta de llavors de sèsam torrat.
4. Smoothie de pinya
Els batuts de pinya són bon matí, migdia i nit. L’enorme esclat de vitamina C és excel·lent per a un augment del matí, com a recollida a la tarda o per a la reparació de la pell a la nit.
Per fer un batut, utilitzeu:
- 1/2 tassa de pinya fresca picada
- 1/2 tassa de iogurt grec
- 1/4 tassa de suc de taronja
- Maduixes
Barregeu fins que estiguin suaus i gaudiu!
5. Pastís de pinya al revés
La coca al revés de la pinya és un postre clàssic del sud. És tan fàcil transformar un pastís groc ho-hum en un de colorit adequat per a un sopar.
- Ruixeu els costats d'una paella de ferro colat de 12 polzades amb esprai antiadherent i afegiu-hi quatre cullerades de mantega i un quart de tassa de sucre moreno.
- Escalfem a foc mitjà fins que la mantega es fongui i, a continuació, remenem per barrejar la mantega amb el sucre moreno. Retirar del foc.
- Disposeu de sis a set rodanxes de pinya al voltant de la cassola i poseu una meitat de cirera fresca dins de cada anell de pinya.
- Utilitzeu la vostra recepta favorita de pastissos grocs, feu que el pastís quedi, aboqueu-hi a sobre la barreja de sucre marró de la pinya i la mantega i cuineu-lo segons les indicacions de la recepta o del paquet.
- Mentre el pastís encara sigui calent, col·locar un plat gran a la part superior de la paella de ferro colat i colpejar el pastís al plat.
- Refredar i servir.
Què penses?
Mengeu molta pinya? Els mengeu cada dia o només de tant en tant? Coneixeu tots els seus beneficis per a la salut? Quina és la vostra manera preferida de menjar pinya? Comparteix els teus pensaments i preguntes als comentaris que hi ha a continuació.
