L’all no només fa que els aliments siguin deliciosos, sinó que també poden tenir diversos beneficis per a la salut. Alguns d’aquests beneficis són més probables si mengeu l’all cru, ja que cuinant-lo pot reduir la quantitat de determinats productes químics que conté l’all. Abans d’afegir grans quantitats d’alls a la dieta o prendre suplements d’all, parleu amb el vostre metge ja que l’all pot interactuar amb certs medicaments i no és segur per a tothom en quantitats superiors a les que s’utilitzen en la cuina.
Pot reduir el risc de càncer
Les persones que van consumir all cru cru almenys dues vegades per setmana experimentaven taxes més baixes de càncer de pulmó que les que van consumir alls cru amb menys freqüència, segons un estudi de set anys publicat a "Investigació sobre la prevenció del càncer" el juliol de 2013. L'all també pot ser beneficiós per prevenir. o el tractament del càncer de còlon i de pàncrees, segons el Centre Mèdic de la Universitat de Maryland, tot i que la investigació encara és preliminar.
Baixa el colesterol
Els estudiants de medicina que van consumir 10 grams d’all cru cada dia durant dos mesos van abaixar significativament els nivells de colesterol, segons un estudi publicat al "Journal of Postgraduate Medicine" del 1991. Un altre estudi, publicat a la "Pakistan Journal of Pharmaceutical Sciences" en A l'octubre de 2006, es va trobar que el consum d'all cru va augmentar els nivells beneficiosos de colesterol HDL, alhora que va disminuir el colesterol total, tot i que la diferència no va ser prou gran com per recomanar l'ús d'all com a únic mètode per reduir el colesterol.
Ofereix un efecte antiinflamatori
Millora la sensibilitat a la insulina
Una disminució de la sensibilitat a la insulina augmenta el risc de diabetis tipus 2. Consumir all cru pot ajudar a millorar la vostra sensibilitat a la insulina, reduint el risc de diabetis, segons un estudi preliminar publicat a "Nutrició i metabolisme" el 2011. Tot i així, aquest estudi va utilitzar rates, per la qual cosa cal fer més investigacions per comprovar si és el mateix benefici. existeix en humans.
