La pràctica de beure vinagre de sidra i aigua per ajudar a baixar de pes o per a altres beneficis promesos per a la salut ha estat gairebé aproximadament des que la gent va aprendre a fermentar les coses. També es creu que el vinagre de sidra de poma i l’aigua són més hidratants que l’aigua normal.
A més d’afegir una mica de sabor tart a l’aigua plana, es creu que el vinagre de sidra té propietats beneficioses, sobretot en el sediment que es forma al fons, que es coneix com a “mare”. Però això no s’ha demostrat en realitat mitjançant proves científiques.
Com passa amb qualsevol remei casolà, cal afegir-hi molta precaució a l’hora d’afegir vinagre de sidra a la vostra rutina diària. No existeix un elixir màgic, però utilitzat amb escassetat com a part d’un pla general d’alimentació saludable i exercici constant, el vinagre de sidra de poma pot ajudar a augmentar la ingesta de vitamina C.
Mites de vinagre de sidra de poma
Com passa amb altres anomenats aliments i begudes miraculoses, els avantatges del vinagre de sidra de poma són reivindicats per ser molts i variats. Alguns d’aquests no tenen base en la realitat; d’altres varien des d’evidències anecdòtiques possiblement certes, fins a possibles veritables basades en estudis científics revisats per iguals.
Entre les reclamacions per al vinagre de sidra de poma hi ha que beure-ne cada dia:
- Envelliment invers o lent
- Afegeix els símptomes de l’artritis
- Netejar els èczemes
- Eviteu els rampes de les cames
- Solucionar problemes de sinus
- Repara els extrems dividits
- Promoure la pèrdua de pes
Segons la professora adjunta Melissa Wdowik, doctora, RDN, FAND, a la Universitat Estatal de Colorado, no hi ha cap ciència darrere d’aquestes afirmacions. Hi ha proves anecdòtiques que prendre 2 cullerades de vinagre de sidra de poma abans de menjar pot ajudar a disminuir la ingesta d’aliments, però només perquè pot provocar nàusees. Cuinar amb vinagre de sidra de poma pot ajudar-vos a perdre pes, remarca el doctor Wdowik, perquè aporta sabor però no molta quantitat de calories.
Fets sobre vinagre de sidra de poma
El vinagre de sidra de poma s’ha utilitzat amb fins medicinals i sanitaris des de l’antiguitat, segons els experts de la Texas A&M University, que expliquen que s’ha utilitzat internament com a beguda sanitària i també externament com a agent antibacterià i antifúngic. Els soldats romans van gaudir d’una beguda de vinagre de sidra de poma, i també ho fan molts esportistes moderns, segons Texas A&M.
Pel que fa a totes les propietats medicinals que pugui contenir el vinagre de sidra de poma, el jurat està encara fora. Segons Texas A&M, un estudi va demostrar que prendre una culleradeta de vinagre de sidra de poma va disminuir els nivells de sucre en sang dels participants entre uns 30 i 60 minuts després d’un àpat. Malauradament, segons Texas A&M, aquest estudi va incloure només 11 persones, per la qual cosa no es pot considerar que tinguin sentit.
Altres possibles beneficis per a la salut que s’han estudiat són l’efecte del vinagre de sidra de poma sobre el pes i els nivells de colesterol. Texas A&M conclou que, encara que hi hagi uns resultats prometedors, es necessiten molts més estudis abans d’una decisió final sobre els beneficis per a la salut. Una cosa que s’ha demostrat és que l’ACV té un alt contingut en vitamina C, que és un potent antioxidant i una font de suport per al seu sistema immune.
Beneficis de l’aigua potable
L’aigua potable és essencial per a la vida, assenyala el lloc web MedlinePlus de la Biblioteca Nacional de Medicina dels Estats Units. L'antiga paraula sobre beure almenys 64 unces d'aigua al dia ha estat substituïda per la idea més moderna que el càlcul de l'aigua que cal beure depèn de la vostra edat, pes, sexe, nivell d'activitat i on visqui.
Segons l'American College of Healthcare Sciences, la millor manera de garantir que esteu completament hidratat és prestar atenció al vostre cos. Si l’orina és de color groc fosc i està restablert, mal de cap i mentalment difuminat, probablement estaràs deshidratat. Simplement beu més aigua, diu ACoHS, i mengeu aliments que contenen molta aigua, com ara fruites i verdures.
Vinagre de sidra de poma casolà
La millor manera de controlar la qualitat de la beguda de vinagre de sidra de poma és fer el vostre ACV des de zero. Això no és difícil, segons els experts de la Pennsylvania State University. Les dues claus principals són mantenir oxigenada la mescla i controlar estrictament la seva temperatura. Penn State explica els tres passos que s’han de seguir: fermentació de llevats, fermentació d’àcid acètic i aclariment.
Comença per rentar les pomes madures i vermelles d’hivern, afirma Penn State. Premeu-les i coleu-ne tot el suc a través del formatge de formatge. Afegiu un pastís de llevat de cultiu a cada 1 galó de sidra per aconseguir la fermentació. Ompliu els contenidors oberts aproximadament tres quarts de parts i manteniu-los fora de la llum solar a temperatures entre 60 i 80 F. Agiteu-los cada dia perquè no s’oxigenin. Es requereix de tres a quatre setmanes perquè el vostre ACV fermenti completament, afirma Penn State.
Colar la barreja mitjançant una doble capa de formatge o un filtre de cafè per eliminar la mare. PennState explica que el vinagre de sidra de poma continuï fermentant. Pasteuritza el vostre ACV escalfant-lo a 140 F i posant-lo en ampolles esterilitzades.
Col·loqueu les ampolles segellades en un bany d’aigua calenta, però no deixeu que el vinagre superi els 160 F, advertències Penn State. Deixeu refredar les ampolles i guardeu-les en un lloc fosc perquè les tingueu a mà per al seu vinagre de sidra i beguda diària d’aigua.
Vinagre de sidra de poma i aigua
Beure vinagre de sidra i aigua per a la vostra salut no funcionarà si no podeu aguantar el gust. Una forma de solucionar aquest problema és fer una beguda anomenada commutador , aconsella la Universitat de Wisconsin Madison. Aquesta beguda va ser molt probablement procedent del Carib i és una combinació de vinagre de sidra de poma, aigua i edulcorants com la mel, el xarop d’auró o la melassa, a més de gingebre i suc de fruita.
La Universitat de l’Estat de Carolina del Nord hi concorre, explicant que el commutador també s’anomena puny Haymaker perquè tradicionalment servia als agricultors durant la recol·lecció de fenc. El Switchel és conegut per ser molt refrescant i és més saludable que l’aigua, ja que no deixarà els electrolits fora de la crisi.
Consells i advertiments
El vinagre de sidra de poma es pot utilitzar d’altres maneres, en lloc de barrejar-se en aigua com a vinagre de sidra de poma i beure aigua. Utilitzeu-lo en lloc de vinagre blanc o balsàmic en els apòsits d’amanides i com a àcid a les adobades. Afegiu una culleradeta escassa a les fresques d’aigua dolça com les fetes amb síndria, préssecs, prunes o baies per afegir una refrescant agressió.
Mai beu vinagre de sidra no diluït, adverteix Katherine Zeratsky, RD, LD, a la Clínica Mayo. El vinagre de sidra de poma és prou alt en àcid per danyar la gola. Més important encara, l’ACV pot interferir amb certs medicaments, adverteix Zeratsky. Aquests inclouen diürètics i insulina.
Segons els experts de Harvard Health Publishing, el vinagre de sidra de poma no diluït pot danyar l’esmalt de les dents i la presa de massa ACV pot disminuir els nivells de potassi. Si preneu diürètics per disminuir la pressió arterial, haureu d’evitar el vinagre de sidra de poma, perquè els diürètics també baixen els nivells de potassi.
