Fa molt de temps que s'anomenava "la rosa pudent" per la seva olor distintiva, l'all -una de les primeres plantes cultivades al món- és conegut pels seus beneficis per a la salut. L’all conté diverses vitamines i minerals, incloses les vitamines B-6 i C, manganès, seleni, calci, ferro, coure i potassi. Segons "The Encyclopedia of Food Healing", s'ha demostrat que els alls baixen la pressió arterial i els nivells de colesterol, a més de protegir contra malalties del cor, aterosclerosi i certs càncers. El rostit és una forma ràpida i còmoda de cuinar all i incorporar-lo a la dieta.
Torradora elèctrica
Pas 1
Manteniu l’anella de terracota sota l’aigua corrent fins que estigui ben xopat, o poseu-lo en un bol d’aigua durant diversos segons fins que quedi saturat. Poseu-lo directament a la cambra de cuina del rostidor.
Pas 2
Retireu el paper solt dels bulbs d'all. Talleu la part superior de cada bombeta per exposar els grans, tenint cura de no treure massa la carn dels grans. Segons la mida de l’all, hauríeu de poder incloure entre tres i quatre bulbs a la tassa de rostir.
Pas 3
Aboqueu 2 cullerades. d'oli d'oliva per bulb a la tassa de rostir. Si voleu, afegiu un guió o dos de sal. Les herbes i condiments, com ara el pebre vermell, la pebre de caiena o l’alfàbrega, ofereixen altres opcions aromatitzants.
Pas 4
Col·loqueu els bulbs d’all a la tassa de rostir, tallats de costat. Poseu la tassa al rostidor i tanqueu la tapa. Connecteu-lo i premeu el botó d’inici. El rostidor s’apagarà automàticament 27 minuts més tard, un cop finalitzi el cicle de torrada.
Pas 5
Deixeu reposar les bombetes de dos a tres minuts. Obriu la tapa i introduïu el mànec de plàstic que ve amb el rostidor a la ranura del mànec de la tassa de coure calenta. Aixecar-lo i col·locar-lo sobre un recipient. Espereu aproximadament cinc minuts perquè l’all es refredi abans d’utilitzar-lo.
Roast Terra-Cotta
Pas 1
Traieu tots els papers solts i sobrants dels alls. Talleu la part superior de cada bombeta per exposar-hi els grans. Mentre prepareu els alls, remulleu la part superior del rostidor amb aigua perquè l’all es mantingui humit a mesura que es torra.
Pas 2
Col·loqueu els alls tallats cap amunt a la planxa de la torrefacció. Segons la mida de l’all, hauríeu de poder adaptar fins a quatre bulbs al plat. Drizzle 2 cda. d'oli d'oliva a cada bombeta, tenint cura de cobrir tots els grans exposats. Afegiu sal, herbes o condiments segons es desitgi.
Pas 3
Poseu la tapa a la placa i poseu-la en un forn fred al bastidor central. Tanqueu el forn i engegueu-lo a 350 graus Fahrenheit.
Pas 4
Coure els alls fins que estigui suau, uns 45 a 60 minuts, segons el forn i el nombre de bombetes al plat.
Pas 5
Retireu la torrefacta amb un recipient i poseu-la sobre una superfície resistent a la calor o en un altre recipient per refredar. Mantingueu la tapa en marxa durant dos o tres minuts. Després de treure la tapa, deixeu que els alls es refredin de tres a cinc minuts més abans de treure-la.
Coses que necessitareu
-
Torradissa d'all
Bombetes d'all
Taula de tallar
Ganivet
Mesura de culleres
Oli d’oliva
Sal (opcional)
Herbes (opcional)
Poldolders
Consell
Abans d’utilitzar per primera vegada una torrefactora d’alls elèctrics, netegeu-ne l’interior amb un drap humit i renteu la tassa de rostici desmuntable amb aigua calenta amb sabó. Podeu col·locar la tassa de rostir al rentaplats, però no l’anella de terracota. Netegeu l’interior del rostidor amb un drap humit després de cada ús.
Abans d’utilitzar per primera vegada un rostidor de terracota, esbandiu-lo amb aigua tèbia i renteu la placa de torrat vidriada amb aigua tèbia amb sabó. No utilitzeu sabó a la cúpula de terracota. Laveu sempre la placa de rostició a mà, ja que no és segur per al rentaplats.
