L’oli de gira-sol pot ser un oli de cuina útil, ja que té un punt de fum elevat. Això significa que podeu utilitzar-lo fins i tot a les altes temperatures necessàries per daurar o arrebossar aliments sense que es produeixin compostos nocius. Si es consumeixen grans quantitats d’oli de gira-sol pot tenir alguns efectes menys desitjables, així que cal utilitzar-lo amb moderació.
Contingut de greixos saturats
L’oli de gira-sol conté un 14 per cent de greixos saturats. Tot i que no és un dels olis més alts en greixos saturats, altres olis, com ara ametlles, nous, llinosa, avellanes i canola, són menors en greixos saturats. El greix saturat és un dels tipus de greix menys saludables perquè pot augmentar el colesterol i el risc de patir malalties del cor.
Contingut Omega-6
Els greixos poliinsaturats, que consisteixen en greixos omega-3 i omega-6, són opcions més saludables que els greixos saturats. Tanmateix, la majoria dels nord-americans obtenen greixos més omega-6 en la seva dieta que els greixos omega-3. Tenir una proporció elevada d’omega-6 a omega-3 pot augmentar el risc de certes malalties cròniques, com artritis, asma, càncer i malalties cardíaques, segons un article publicat a Biologia i Medicina Experimental el juny del 2008. L’oli de gira-sol conté un 7 per cent de poliinsaturats. greixos, tots els quals consisteixen en greixos omega-6. Si utilitzeu oli de gira-sol, assegureu-vos de menjar molts aliments rics en omega-3, com ara marisc, lli i nous.
Contingut calòric
Com en qualsevol aliment, aporteu massa oli de gira-sol a la vostra dieta i podríeu preparar-vos per augmentar pes. Com altres greixos, l’oli de gira-sol conté 9 calories per gram, el que significa que cada cullerada té 124 calories. Tot i que l’oli de gira-sol conté greixos monoinsaturats majoritàriament saludables, encara voldreu utilitzar-lo amb moderació, mantenint la ingesta total de greixos a no més del 35 per cent de calories i la ingesta saturada de greixos a no més d’un 10 per cent de calories cada dia.
Millor tipus d’oli de gira-sol
Eviteu els olis de gira-sol hidrogenats o parcialment hidrogenats, ja que contenen els greixos trans greixos menys saludables. Els greixos trans augmenten el risc de càncer, malalties del cor i altres problemes de salut. En canvi, heu de buscar versions altes d’oli de gira-sol, ja que contenen més greixos monoinsaturats saludables per al cor.
