La pinya és un aliment nutritiu, que proporciona un 131% del valor diari per a la vitamina C i el 77 per cent del DV per a manganès a cada tassa de pinya fresca a la cobla. El suc no és tan nutritiu, ja que no proporciona fibra i només té el 42 per cent de la DV per vitamina C per tassa. Algunes persones poden voler evitar la pinya o, com a mínim, el suc de pinya i pinya fresca, però, a causa d’una reacció desagradable que experimenten quan mengen aquesta fruita.
Al·lèrgies de pinya i reaccions creuades
Tot i que no és freqüent, algunes persones són al·lèrgiques a la pinya i experimenten una reacció al·lèrgica amb símptomes que poden incloure urticària, respiració, marejos, rampes estomacals o inflor de la boca, la gola i la llengua. Si sou al·lèrgic a la pastanaga, el pol·len de l’herba, el fonoll, l’api o el blat, és probable que també sou al·lèrgic a la pinya.
Quan mengen pinya, les persones amb al·lèrgia a les abelles de mel, api, papaïna, xiprers i pol·len d’olivera poden experimentar una reacció creuada que fa que la boca i els llavis picinin temporalment. El millor és evitar la pinya del tot si experimenteu aquest tipus de reaccions.
Efectes de Bromelina
La pinya conté una substància anomenada bromelina que en realitat descompon proteïnes, és per això que de vegades s’utilitza com a licitador de carn. Si la boca es fa mal després de menjar pinya o beure suc de pinya fresca, pot ser perquè la bromelina va començar a descompondre les proteïnes que formen la boca. Els enzims de l'estómac descomponen la bromelina, és per això que la boca sol ser l'única part del tracte digestiu afectada d'aquesta manera. La boca i les galtes poden fins i tot inflar-se si mengeu massa pinya.
Minimitzant els efectes
Si només és el bromelina de la pinya que causa problemes a la boca, podeu minimitzar el risc que es produeixi en el futur només menjant pinya cuita o enllaunada. El calor inactiva la bromelina de manera que ja no descompon les proteïnes de la boca. Això vol dir que el suc de pinya pasteuritzat, com la majoria de marques comercialitzades a la botiga de queviures, no hauria de provocar reacció.
Altres consideracions potencials
El bromelina de la pinya pot interactuar amb certs medicaments, inclosos diluïdors sanguinis, antibiòtics per tetraciclina, sedants, medicaments contra les convulsions, antidepressius i medicaments per a l’insomni. La bromelina també pot provocar diarrea, nàusees i vòmits quan es consumeix en gran quantitat. No beu el suc de pinyes que no estiguin completament madures, ja que això pot provocar greus vòmits.
