Els anacards són un aperitiu intel·ligent: contenen els tres macronutrients (hidrats de carboni, proteïnes i greixos), així com vitamines i minerals. Tot i això, la varietat salada conté clarament més sodi que els anacards crus, cosa que pot suposar un desavantatge nutricional.
Paquet de anacards en greixos saludables
Mentre que els anacards crus tenen un greix majoritàriament saludable i insaturat, els anacards salats es solen torrar en oli de cacauet, cosa que pot afegir el greix saturat. Normalment, una ració de raça (aproximadament un grapat) de anacards salats conté 9, 5 grams de greix insaturat i 2, 5 grams de greix saturat, el que suposa el 13 per cent del seu valor diari recomanat.
Els greixos insaturats inclouen greixos monoinsaturats i poliinsaturats, els dos que es troben als anacards. A diferència dels greixos saturats, que poden augmentar el colesterol LDL (dolent), els greixos insaturats poden ajudar a augmentar el colesterol HDL (bo), segons Harvard Health Publishing.
A més, pel seu gran contingut en greixos, els anacards són caloríficament densos. Una uncia envasen 160 calories.
Hidrats de carboni i proteïnes en anacards salats
Els anacards salats són moderats tant en carbohidrats com en proteïnes. Una uncia de anacards envasen aproximadament 9 grams de carbohidrats amb 1 gram de fibra. Tot i que els anacards no són massa alts en carbohidrats, són més elevats en hidrats de carboni que la majoria de tipus de fruits secs com els festucs i les ametlles. Però això no és necessàriament un inconvenient: els carbohidrats són un nutrient important que el seu cos utilitza com a font d’energia primària, segons l’Institut Nacional de l’Envelliment.
Un grapat de anacards també proporciona uns 5 grams de proteïna. Si bé els 5 grams no aporten una gran quantitat de dents en el seu valor recomanat diàriament, una mica de proteïna del berenar ajudarà a promoure la sacietat.
Vitamines i minerals a les anacards
Si bé es presta atenció als seus macronutrients (greixos, hidrats de carboni i proteïnes) és important per garantir una dieta saludable, els micronutrients (minerals i vitamines) dels aliments són igual de vitals per mantenir la salut en forma de punta.
Els anacards salats proporcionen al voltant de 1, 8 mil·ligrams de ferro, que és aproximadament un 10 per cent del seu valor recomanat diari. El ferro transporta oxigen als glòbuls vermells a tot el cos per produir energia, segons l'Acadèmia de Nutrició i Dietètica. Quan els nivells de ferro són baixos, és possible que comenceu a experimentar fatiga o debilitat.
Una unça de anacards també proporciona uns 80 mil·ligrams de magnesi, el que suposa aproximadament el 20 per cent del seu valor diari. D'acord amb l'Acadèmia de Nutrició i Dietètica, el magnesi té un gran paper a l'hora de mantenir els ossos i el cor sa. Els fruits secs, com els anacards, són típicament rics en magnesi com també els verds frondosos i els cereals integrals.
Línia de fons: són saludables els anacards salats?
Mentre que els anacards salats contenen diversos nutrients beneficiosos, contenen una quantitat moderada de greixos saturats i sal gràcies al procés de torrefacció. Una unça de anacards salats conté uns 100 mil·ligrams de sodi, el que suposa el 4 per cent del seu valor diari recomanat.
El sodi és un mineral que pot ajudar a promoure la hidratació i regular la funció del sistema nerviós central, però l’excés de sodi pot augmentar la pressió arterial, cosa que pot generar males notícies per al cor i els ronyons, segons l’Acadèmia de Nutrició i Dietètica.
Tot i que els anacards salats poden ser un refrigeri nutritiu, no tenen baixes calories i contenen més sal que les varietats sense sal. Per tant, és important vigilar les vostres mides, sobretot si ja tens pressió arterial alta i necessiteu reduir sal de la vostra dieta.
Tanmateix, si busqueu una alternativa encara més saludable, els anacards crus i sense sal són una millor aposta.
