Res no et fa sentir més càlid i acollidor que un bol de sopa de pollastre casolana. I a l’hora de fer sopa de pollastre amb pit de pollastre, en menys de dues hores podràs tenir un deliciós bol de confort.
Sopa de pollastre amb pit de pollastre
Quan tingueu ganes de sopar amb tallarines de pollastre, podeu tenir la temptació de prendre una llauna del prestatge de la botiga de queviures per escalfar i menjar. Però pot no satisfer les papil·les gustatives, ni una olla de sopa de pollastre casolana, que probablement serà molt millor que qualsevol varietat enllaunada.
Potser voldreu provar una recepta fàcil de sopa de pollastre inspirada en Martha Stewart.
Ingredients:
- 1 cullerada d’oli d’oliva
- 3 pastanagues mitjanes, pelades i tallades a daus
- 3 tiges d'api, tallades a daus
- 1 ceba groga de color mitjà
- 2 culleradetes d'all picat
- 1 lliura de pit de pollastre desossat i sense pell
- 4 tasses de brou de pollastre
- 4 tasses d’aigua
- 2 fulles de llorer
- 1/2 culleradeta de farigola seca (1 culleradeta fresca)
- 1/2 culleradeta d’orenga seca (1 culleradeta fresca)
- Bossa de tallarines d'ou de 12 unces
Instruccions:
- En una olla gran a la cuina, escalfeu oli a foc mitjà-alt i afegiu-hi pastanaga, api, ceba i all i coeu-ho fins que estigui tendre, uns 5 minuts.
- Afegiu el brou, l’aigua, les fulles de llorer, la farigola i l’orenga a l’olla i deixeu-ho bullir.
- Col·loqueu els pits de pollastre al brou, redueu el foc, tapeu l’olla i deixeu-ho coure durant 10 minuts o fins que el pollastre es cou.
- Utilitzant pinces, traieu el pollastre del brou i talleu-lo a trossos de mida picada i torneu-ho a l’olla.
- Afegiu els fideus al brou i coeu-ho durant 10 minuts, o fins que els fideus quedin tendres.
Serviu la vostra sopa de tallarines casolanes de pollastre amb un pa cruixent o una amanida saludable.
Variacions de la recepta de la sopa de pollastre
El brou de pollastre en conserva aporta molt de sabor a la vostra sopa de pollastre casolana, però pot ser molt rica en sodi. Segons dades de l’USDA, una tassa de brou de pollastre en conserva té 571 mil·ligrams de sodi, mentre que una versió baixa en sodi té només 72 mil·ligrams.
L'American Heart Association recomana limitar el sodi diari a no més de 2.300 mil·ligrams al dia. Si feu canvis aquí i allà, inclosos intercanvis de receptes com el brou de la recepta de sopa de pollastre, podeu ajudar a disminuir la ingesta general de sodi.
Però sense el sodi, potser et preocuparàs pel sabor de la teva sopa de pollastre casolana. Penseu en afegir més herbes i espècies al vostre brou per crear més sabor sense el sodi. L’anet, el julivert i el romaní poden millorar el sabor de la vostra sopa.
Un guisat o dos de la vostra salsa calenta favorita també pot afegir més dimensió al sabor sense la sal. O considereu incloure verdures més saboroses a la vostra sopa, com ara tomàquets de raïm a la meitat, pèsols, blat de moro o tires de verdures de collard.
Quan es tracta de sopes de pollastre casolanes, tothom sembla tenir una opinió sobre si és millor utilitzar carn blanca o carn fosca. Tampoc s’equivoca i pot afectar les vostres preferències personals. Però l'ús de carn fosca, com les cuixes, les potes o les ales, a més de carn blanca també pot ajudar a millorar el perfil de sabor de la seva sopa quan redueix la sal.
Guarir el fred?
Des de fa generacions, la sopa casolana de pollastre és coneguda com un remei per al refredat comú. Malauradament, malgrat les afirmacions, la recepta de sopa de fideus de pollastre de l’àvia no pot curar la infecció vírica, segons la Biblioteca Nacional de Medicina dels Estats Units. El temps és l’única cura per al refredat comú.
Tanmateix, no hi ha cap mal en tenir un bol de sopa casolana de pollastre casolà quan la tens. La Biblioteca Nacional de Medicina dels Estats Units informa que el vapor de la sopa pot netejar part de la congestió nasal i que la calor del caldo pot alleujar el mal de gola.
La vostra sopa de fideus de pollastre també us pot ajudar a mantenir-vos hidratat i pot proporcionar els líquids que necessita el vostre cos per ajudar a aprimar el moc. La seva sopa pot no curar el refredat ni fins i tot accelerar la recuperació, però pot proporcionar una mica de confort mentre us calmeu la vostra misèria.
