El formatge i les galetes són un tret tradicional per a l’hora de còctels, un aperitiu de joc ràpid i senzill o, fins i tot, un sopar lleuger en una nit de vida. Però, tot i que el sabor a la mantega i el delicat cruixit de les galetes de Ritz les fan tan versàtils com delicioses, no aporten molt a la manera de vitamines, minerals i fibra.
Consell
Els crackers de Ritz ofereixen molt poca nutrició pel seu nombre de calories, però són adequats per a un refrigeri ocasional si els mengeu en petites quantitats.
Fonaments de la nutrició de crackers de Ritz
Els crackers de Ritz, com els pans cruixents simples, es componen de farina, sucre, sal, oli i aromatitzants. Segons la pàgina web de la companyia, RitzCrackers.com, una porció de crackers originals de Ritz, o aproximadament cinc crackers, segons consta a la part davantera de la caixa, conté 80 calories, 40 de les quals són greixos.
Els crackers de Ritz són relativament baixos en sodi, amb una porció que conté aproximadament el 4 per cent de la seva ingesta diària recomanada, però no aporten vitamines ni minerals. I el greix que contenen aquests crackers és problemàtic, perquè és principalment un greix trans.
La veritat sobre els greixos trans
Les etiquetes nutricionals del lloc web i de la part frontal de la caixa afirmen que els crackers de Ritz originals no contenen greixos trans, però això és enganyós. La llista d’ingredients inclou l’oli de cotó parcialment hidrogenat, que és absolutament un greix trans. Però quan cada porció d’un producte conté menys de 0, 5 grams de greixos trans, el fabricant té la possibilitat de reclamar el número com a zero, informa Time.
Segons els experts en salut de la Universitat de Califòrnia, Davis, els greixos trans tenen diversos efectes negatius sobre el teu cos. Primer augmenten el nivell de lipoproteïnes de baixa densitat o LDL, al flux sanguini. Els LDL poden obstruir les artèries, contribuint a la pressió arterial alta i augmentant el risc d’atac cardíac, infart cerebral i certs tipus de càncers.
Els greixos trans també disminueixen els nivells de lipoproteïnes d’alta densitat o HDL, que tenen com a finalitat buscar els LDL de la sang. Per tant, no només cal tenir en compte les calories en els crackers salats o els crackers de Ritz; també són els ingredients reals per fer-los importants.
Comprensió del xarop de blat de moro en alta fructosa
El xarop de blat de moro amb alta fructosa es va popularitzar com a edulcorant industrial als anys 70 perquè és sensiblement més barat que el sucre de taula granulat. El xarop de blat de moro altament fructosa està elaborat amb midó de blat de moro i, segons la Clínica Mayo, encara no hi ha proves suficients per a certament si és millor o pitjor que el sucre.
El que és cert és que una dieta rica en calories buides i sucre processat augmenta el risc d’obesitat, cosa que pot provocar diabetis tipus 2 i hipertensió arterial i augmentar el risc d’atac cardíac, accidents cerebrovasculars i algun tipus de càncer.
Preocupacions sobre els carbohidrats
Els hidrats de carboni proporcionen al cos la seva principal font d’energia, expliquen els experts de la Washington State University, a més de ser necessaris per alimentar el cervell. Però no tots els hidrats de carboni són iguals.
Hidrats de carboni simples, com els midons i el sucre, es descomponen molt ràpidament al cos. Això fa que la necessitat d’alliberar insulina per aspirar tot el sucre addicional. Quan els nivells de sucre en la sang baixen, pot provocar que el cervell faci fam. Aquesta fluctuació constant és poc saludable i pot provocar problemes a llarg termini com la diabetis tipus 2.
Els hidrats de carboni complexos, com els que es troben en els cereals integrals, no només ofereixen combustible per al cos i el cervell, sinó que contenen una quantitat adequada de fibra. La fibra és important per a l’eliminació saludable i també ajuda a retardar l’absorció de sucre i disminueix la necessitat d’alliberar més insulina.
Així doncs, mentre que els crackers de Ritz són deliciosos, us convé millor amb el Triscuit de més calories, a causa de la fibra afegida que contenen aquests crackers.
