Ingredients altament al·lèrgics
Els dos al·lèrgens més comuns en el pesto d'alfàbrega són la llet i els fruits secs, com els pinyons. Aquests dos aliments poden desencadenar una reacció al·lèrgica, fins i tot en petites quantitats. Si se us ha diagnosticat una al·lèrgia a la llet o al nou, no heu de menjar pesto d'alfàbrega. És important que abans de menjar qualsevol cosa sàpiga quins són els ingredients del producte alimentari. Si compreu pesto d'alfàbrega preembalat, la llei exigeix al fabricant que divulgui l'ús d'aquests ingredients.
Al·lèrgies alimentàries
La majoria de les al·lèrgies alimentàries corresponen a set aliments bàsics, segons MayoClinic: cacauets, soja, llet, ous, blat, peix i fruits secs. En comptes de que el vostre sistema immunològic reconegui que les proteïnes d’aquests aliments són inofensives, el sistema immunitari fa reaccionar, fent que l’organisme alliberi diferents productes químics. La majoria dels productes químics que s’alliberen durant una reacció al·lèrgica causen inflor, irritació i inflamació en el teixit tou. Aquest alliberament químic és el que provoca símptomes d’al·lèrgia comuns.
Els símptomes
Els símptomes d’una al·lèrgia alimentària afecten normalment el sistema digestiu, la pell i el sistema respiratori. Pot presentar diarrea, vòmits, nàusees, erupcions, irritació de la pell, picor, inflor, congestió de sinus, esternuts, respiració, dificultat per respirar, tos i sibilancies, segons la Biblioteca Nacional de Medicina dels Estats Units. Una reacció al·lèrgica greu farà que la gola s’inflin i el ritme cardíac augmenti i pugui provocar vertigen i marejos.
Consideració
Una reacció adversa després de menjar pesto d'alfàbrega pot no estar relacionada amb una reacció al·lèrgica. Si desenvolupes gas, inflor o malestar estomacal, és possible que siguis sensible a alguns dels ingredients, com l'all o l'oli d'oliva. Fixeu una cita per a una avaluació més avançada per diagnosticar la vostra condició.
