Menjar un grapat de fruits secs proporciona un impuls de fibra, nutrients i greixos insaturats saludables per al cor. Però les ametlles tenen un lleuger avantatge sobre molts altres fruits secs. Contenen més proteïna, fibra, calci i vitamina E que altres set fruits secs molt consumits, segons la Universitat de Michigan. A més dels seus rols habituals al cos, alguns dels nutrients de les ametlles, com la vitamina E i el magnesi, també ajuden a combatre la inflamació.
Fonaments nutricionals
D'acord amb l'Acadèmia de Nutrició i Dietètica, una porció de fruits secs és d'1 unça o 1/3 de tassa. Una unça d'ametlles equival a uns 20 a 24 grans sencers. Tingueu en compte aquesta porció per assegurar-vos que no exagereu perquè una unça d'ametlles torrades seques conté 170 calories. Aquesta porció té 14, 9 grams de greix total, que inclou 9, 38 grams de greix monoinsaturat i 3, 67 grams de greix poliinsaturat. Els dos tipus de greixos insaturats ajuden a disminuir el colesterol. A més del magnesi i la vitamina E, una porció d'ametlles subministra calci, ferro, zinc, manganès i niacina.
Vitamina E antioxidant
En el seu treball primari com a antioxidant, la vitamina E neutralitza les molècules reactives anomenades radicals lliures. La vitamina E protegeix els greixos a tot el cos, inclosos els greixos que proporcionen estructura a les membranes cel·lulars i a les lipoproteïnes, que transporten el colesterol a través del torrent sanguini. Quan els radicals lliures no es neutralitzen, s’uneixen a molècules de greix, cosa que danya l’estructura i desencadena la inflamació. Segons la Linus Pauling Institute, la vitamina E en forma d’alfa-tocoferol també redueix la quantitat de substàncies que desencadenen la inflamació. Una unça d'ametlles torrades seques conté 6, 78 miligrames de vitamina E, o el 45 per cent de la quantitat dietètica recomanada de 15 mil·ligrams.
Més magnesi és igual a menys inflamació
Necessiteu magnesi per produir ADN i proteïnes, construir ossos, regular la pressió arterial i mantenir els músculs i els nervis. També ajuda a combatre la inflamació. Quan a la sang es troba una substància anomenada proteïna C-reactiva, o CRP, indica la presència d’inflamació en algun lloc del cos. El magnesi està associat significativament i inversament als nivells de PCR, segons un article del número de febrer de 2014 de la "Revista Europea de Nutrició Clínica". Si consumeix menys de la quantitat dietètica recomanada (320 mil·ligrams per a dones i 420 mil·ligrams per a homes cada dia), és més probable que tingueu nivells elevats de PCR, segons el Linus Pauling Institute.
La investigació admet el paper antiinflamatori
Les ametlles mostren la promesa de reduir la inflamació, així com de mantenir equilibrat el sucre en sang i mantenir un pes saludable, segons una crítica publicada al número de juliol de 2012 del "Journal of Agricultural and Food Chemistry". La revisió va informar que aquests possibles beneficis es deuen a la combinació de nutrients de fruits secs, inclosos greixos monoinsaturats, magnesi, coure, alfa-tocoferol i fitonutrients. Si bé és necessària més investigació, les evidències actuals donen suport al potencial de l'ametlla per ajudar a prevenir malalties cròniques.
