Les albergínies són fruites relacionades amb patates, tomàquets, pebrots i tabac. Coneguda com la família de les ulleres de nit, les reaccions al·lèrgiques a aquest grup de plantes són relativament freqüents. Tot i que rares, es poden produir al·lèrgies exclusives de les albergínies per diversos factors. Aquests inclouen grans concentracions d’histamines, altres alcaloides, proteïnes al·lergèniques, fitosterols i pigments. Segons els seus símptomes i la causa de la seva al·lèrgia, les reaccions a les albergínies poden anar de lleus a greus.
Allergies de Nightshade
Síndrome d’al·lèrgia oral
Un grup de símptomes coneguts com a síndrome d’al·lèrgia oral és comú entre les al·lèrgies a fruites. Aquest síndrome és generalment lleu, que produeix picor, formigueig i inflor dolç als llavis, a la boca i a la gola immediatament després de menjar. Aquestes reaccions sorgeixen d’histamines, que són al·lèrgens comuns a la febre del fenc, el pol·len i altres al·lèrgies estacionals. A causa de les grans concentracions d’histamines a les albergínies, els vostres símptomes haurien de respondre als antihistamínics si presenteu síndrome d’al·lèrgia oral.
Al·lèrgies específiques d’albergínies
En el número de juliol de 2008 del "Journal of Investigational Alergology and Clinical Immunology", els investigadors del Central Food Technology Technology Institute Institute de Mysore, Índia van informar sobre diversos al·lèrgens específics de les albergínies. Assenyalen que la majoria de les reaccions es deriven d’al·lèrgens a proteïnes exclusius de les albergínies, amb efectes que inclouen urticària, problemes estomacals greus i la síndrome que pot suposar la vida coneguda com a anafilaxi. Tot i que menys freqüents, aquests investigadors suggereixen que alguns compostos no proteics en les albergínies poden causar reaccions al·lèrgiques. Aquests inclouen els pigments que proporcionen el fruit pel seu color i els fitosterols, compostos com els esteroides, presents naturalment en moltes plantes.
Toxicitat amb alcaloides
Els alcaloides són una classe d’al·lèrgens potencials que consisteixen majoritàriament en àtoms de nitrogen. Si bé els efectes al·lèrgics dels alcaloides d’histamina estan ben establerts, hi ha una varietat d’altres alcaloides presents a les plantes d’ombra. Entre les albergínies, destaquen la solamargina, la solanidina, la solanina, la solasodina, la solasonina i la trigonellina. Tot i que aquests compostos poden no provocar reaccions al·lèrgiques, les dosis grans poden provocar reaccions tòxiques. Aquests inclouen somnolència, diarrea, vòmits, marejos i dolors d'estómac. Com la cocció redueix el seu contingut en alcaloides, heu de coure les albergínies de forma extensiva per evitar una reacció potencialment tòxica.
