Potser penseu que necessiteu una brasa per cuinar una hamburguesa suculenta i saborosa, però en realitat podeu utilitzar el forn per crear un resultat similar. Quan feu servir hamburgueses a l’entorn adequat, surten degustant tan fresc com la versió que faríeu al pati del darrere.
Com fer servir als hamburgueses
La manera més senzilla d’enrotllar hamburgueses al forn és utilitzar la configuració "Broil". Barregeu la vedella mòlta amb els ingredients que vulgueu incloure (cebes, espècies, herbes, que ho poseu com a nom) i formeu-la a les tartes. A continuació, emmagatzema les pates uniformes en una paella per a broil.
El temps de cocció variarà una mica, segons la mida de les pastes i la força del vostre forn. Comença amb pocs minuts per cada costat (i varia el temps de cocció segons el gruix de les pastes). Torneu-les una vegada i cuineu-ne els pastissos per les dues cares. La part de fora de cada pit ha de tenir un color marró fosc, gairebé negre. També podeu utilitzar un forn de torradora com a broger d’hamburgueses seguint el mateix procés que faríeu el vostre forn convencional.
No teniu una cassola de broilers? Podeu fer bricolatge una alternativa amb qualsevol forn de forn cuinat. Netegeu el bastidor superior del forn i, a continuació, poseu la planxa al forn. Fregiu els pastissos directament a la cremallera superior del forn, amb el forn per sota per agafar l'oli que degoteja. Cuineu i tireu les hamburgueses tal i com faríeu quan feu servir una paella per a broilers.
Cuina de hamburgueses congelades
Si teniu les pessetes sortides del congelador i voleu menjar-les de seguida, el que vulgueu no és la millor opció. Les hamburgueses fregides de gelades passen a l'exterior sense deixar que es descongeli l'interior de l'hamburguesa. La seva millor aposta és descongelar primer la vedella mòlta i, a continuació, bullir-la com de costum. Podeu fer-ho descongelant-lo a la nevera, al microones o en aigua freda. No ho deixeu fora per descongelar-se a temperatura ambient, ja que augmenta massivament el risc de creixement bacterià.
Dit això, si cal cuinar les hamburgueses de gelades, hi ha diverses maneres de fer-ho. Podeu fregir-les en una paella o coure-les al forn. Quan es cuina una hamburguesa congelada, es necessitarà més temps que cuinar la carn ja descongelada, així que tingueu molta cura de comprovar la temperatura de la carn abans de decidir que estigui a punt per servir.
Només recordeu que és menys quan es tracta de menjar vedella. Segons l'Associació Americana del Cor, les carns vermelles com la vedella, el porc i el xai tenen un contingut de greix saturat més elevat que altres formes de proteïna animal, que podrien contribuir potencialment a malalties del cor. De tota manera, gaudiu de les hamburgueses de tant en tant, però tingueu en compte que el millor és limitar el consum global de carn i també menjar altres tipus de carn, com ara pollastre, gall dindi o peix.
