Probablement un dels aliments més estimats del país, la pizza s’ofereix a gairebé tots els restaurants, i sempre inclou una crosta d’algun tipus, a més de salsa i complements. Les persones amb certes al·lèrgies alimentàries, però, han de procedir amb precaució quan mengen pizza. Segons la recepta, la majoria de pizza conté un o més dels vuit al·lèrgics alimentaris principals, que inclouen cacauets, fruits secs, llet, ous, blat, soja, peix i marisc.
Fossa la lleteria
La pizza realment no és pizza sense cap capa de formatge calent, però si teniu al·lèrgia a la llet, no voleu que el formatge sigui a la llesca. Una al·lèrgia a la llet de vaca és l’al·lèrgia més comuna entre els nadons i els nens i, aproximadament, el 2, 5 per cent dels nens menors de 3 anys són al·lèrgics a la llet, segons el lloc web Research and Education Education. Els adults també poden ser al·lèrgics a la llet de vaca. Una reacció al·lèrgica a la llet pot anar des de lleu fins a perillar la vida i incloure símptomes com sibilancies, problemes per respirar, urticària, picor i inflor. Afortunadament, és força senzill evitar el formatge a la pizza o substituir el formatge amb llet de vaca per una alternativa com el formatge de soja.
Saltar el blat
La majoria de la crosta de pizza conté blat i algunes proteïnes del blat, com el gluten, són responsables d’una al·lèrgia al blat. Tanmateix, una al·lèrgia al blat és diferent de la intolerància al gluten, perquè una al·lèrgia veritable és una reacció del seu cos en resposta al blat. Una intolerància al gluten és una malaltia digestiva, destaca el lloc web de Recerca i Educació sobre Al·lèrgies Alimentàries. Com l’al·lèrgia a la llet, una al·lèrgia al blat pot causar dificultats de respiració, inflor, picor i urticària. Les crostes de pizza elaborades amb farines de gra diferents, com ara civada, amarant, quinoa, blat de moro, civada i arròs, són una alternativa si teniu al·lèrgia al blat, però no voleu renunciar a la pizza.
Al·lèrgies a ous i altres ingredients a la crosta
Moltes receptes de crosta de pizza demanen ous, un altre potencial al·lergen quan vulgueu menjar una llesca. És la proteïna de les clares d'ou que causa el problema, tot i que les persones amb al·lèrgia a l'òvul no poden menjar els rovells tampoc ja que les dues parts no es poden separar completament, segons el lloc web de Food Allergy Research and Education. Les persones amb al·lèrgia a altres aliments, com ara cacauets, fruits secs o soja, també haurien d’evitar la crosta tradicional de pizza, ja que algunes receptes demanen articles com l’oli de cacauet o l’oli de soja. Les al·lèrgies a ous, cacauets i fruits secs poden posar en perill la vida i poden causar dificultats per respirar, picor i inflor. Una crosta feta sense ous, amb un oli alternatiu, com l’oliva o el canola, són necessàries perquè la pizza sigui segura.
Altres al·lèrgens potencials
Algunes salses i tapes poden suposar un perill d'al·lergen. Per exemple, si sou al·lèrgic als fruits secs, haureu de saltar-vos la pizza que conté pesto, que es fa amb pinyons, i si sou al·lèrgic al marisc, no podreu menjar pizza amb gambes o altres mariscs. complements Fins i tot els crustacis d’imitació, com el cranc d’imitació, poden suposar un perill, segons Bruce S. Dobozin, MD i Stuart H. Young, MD, autors de "Allergies: The Complete Guide to Diagnosis, Treatment and Daily Management". Tot i que no és tan comú, pot ser al·lèrgic a altres aliments fora de les vuit més comunes, Dobozin i Young. Per exemple, fins i tot pot ser al·lèrgic a la salsa de tomàquet, all, ceba o additius en la carn com la botifarra i el pebrot.
