Una beguda asiàtica popular que es dirigeix a Amèrica; el te de bombolles es fabrica combinant una barreja de perles de tapioca, llet i te gelat. També anomenat te de llet de boba, el te de bombolles més saludable serà baix en sucres afegits i rics en perles de tapioca.
Consell
Una beguda glaçada molt popular, el te de bombolles està elaborat amb una barreja de “bombolles” o perles de tapioca, te gelat i llet. La majoria de te de bombolles fetes comercialment contenen sucres afegits i no hi ha gaires beneficis minerals o vitamínics, per la qual cosa no és l’opció de begudes més saludables.
Bubble Tea Nutrition
Segons el Departament d’Agricultura dels Estats Units (USDA), una porció de te de bombolla de 8 unces o 240 mil·lilitres té 120 calories, 1, 49 grams de greix i 28, 01 grams d’hidrats de carboni. El te de bombolles és generalment baix en proteïnes, que és un macronutrient essencial en el cos necessari per regular l’edificació muscular, el son, l’activitat metabòlica i el subministrament d’energia del cos.
A més, el te de bombolla també és baix en fibra. Segons la Clínica Mayo, la fibra dietètica no només és crucial per alleujar els símptomes del restrenyiment, sinó també per disminuir els nivells de colesterol en sang i ajudar a prevenir el càncer i les malalties del cor.
El Centre d’Informació sobre Micronutrients de l’Institut Linus Pauling explica que una dieta saludable ha d’incloure molts aliments rics en fibra per ajudar a la digestió i la sacietat. La ingesta total de fibra dietètica recomanada per als homes és de 38 grams de fibra al dia i de 25 grams de fibra al dia per a les dones. Tanmateix, la majoria dels nord-americans consumeixen menys que només amb 17 grams al dia.
Beneficis del te de bombolles
Alguns dels avantatges del te de bombolles inclouen un alt contingut en calci. El calci, segons Harvard Health Publishing, és un mineral requerit pel cos per als ossos sans.
Els nord-americans obtenen les seves necessitats dietètiques de calci principalment a partir de consumir productes on es produeix el mineral de manera natural, com en el cas dels productes lactis. Tot i això, també és possible enfortir els aliments amb calci, com en el cas del te de bombolles més saludables, on una porció de 8 unces ofereix 250 mil·ligrams de calci, segons l’USDA.
Segons l'USDA, les perles de tapioca utilitzades en el te de bombolles contenen moltes vitamines i minerals essencials requerits pel cos. Alguns dels te més saludables de bombolles amb perles de tapioca contindran ferro, un rastre mineral que necessita l’organisme per fer hemoglobina i mioglobina, dues proteïnes essencials presents a la sang i al teixit muscular.
També té traces de zinc, coure, seleni i manganès. Aquests minerals són necessaris pel cos en petites quantitats, però són essencials a l’hora d’ajudar en la síntesi de proteïnes, la funció cerebral regular i molt més.
Efectes secundaris del te de bombolles
El risc més important per a la salut del te de bombolles és el seu elevat contingut en sucre, que varia entre les marques i cafeteries. Segons l’edició 2015-2020 de les Directrius dietètiques per als nord-americans, la ingesta addicional de sucre diària recomanada no hauria de ser superior al 10 per cent de les calories consumides.
Un estudi de gener de 2017 publicat a Food Science & Nutrition explica que una porció de 16 unces de te de bombolla amb perles de tapioca i te de llet té 38 grams de sucre. Això supera la quantitat diària recomanada, que amb el pas del temps pot donar lloc a un augment de pes.
Molts dels sucres afegits al te de bombolla provenen del xarop de blat de moro amb alta fructosa, elaborat amb una barreja de fructosa i glucosa. Se sap que un excés de xarop de blat de moro amb alta fructosa a la dieta augmenta el risc potencial de malalties del fetge i del cor. I, segons els resultats d’un estudi de juliol del 2014 publicat a Nutrició, pot augmentar el risc de malalties metabòliques.
Les porcions més grans de te de bombolles contenen més perles de tapioca, que afegeixen el nombre global de calories. A més, és habitual afegir ingredients addicionals com el botifar d’ou i la gelea, expliquen els investigadors de l’estudi de Ciència i Nutrició del gener del 2017.
Això augmenta el seu nombre calòric, amb una gran porció de te de bombolla que aporta fins a un 25 per cent del total de calories diàries d'una persona. Si es consumeix te de bombolles regularment, amb el pas del temps, això pot conduir a un augment de pes, amb el temps, la predisposició a obesitat, malalties cardíaques i diabetis.
