Si afegiu arròs a la sopa, us permetrà un bon menjar. Podeu afegir arròs ja cuit o sense cuinar a la sopa, però això afecta la recepta. L’arròs no cuit remull el líquid, de manera que necessitareu molta més brou o aigua, i pot allargar el temps de cocció de la vostra sopa.
Consell
Si afegiu arròs no cuinat a la sopa, el vostre arròs absorbeix els sabors de la vostra recepta. Tot i això, també requereix una major relació arròs-líquid.
Afegint arròs a la sopa
Quan cuineu l’arròs pel vostre compte, utilitzeu una proporció d’aigua de dues a dues parts i mitja d’aigua per a cada part de l’arròs, que és per a l’arròs blanc o marró. L’arròs no cuit remull el líquid per crear el gra comestible que utilitzeu com a plat lateral.
Afegiu l’arròs ja cuit a la sopa de pollastre normal per a una sopa salada de pollastre i arròs. De fet, podeu afegir arròs cuit a qualsevol sopa a base de brou que necessiti una mica de substància. Podeu decidir quant voleu afegir per crear la proporció d'arròs i sopa adequada, que compleixi les vostres preferències.
Per exemple, aquesta recepta de tempeh asiàtic de gingery, bròquil i sopa d'arròs demana arròs negre no cuinat, però requereix 64 unces de brou per obtenir 6 racions. En aquesta recepta particular, després d'afegir-hi l'arròs negre no cuit, la sopa necessita almenys 35 minuts més per coure, perquè els sabors es fonguin i que l'arròs quedi tendre.
L’arròs negre triga més a coure que l’arròs blanc. Si utilitzeu arròs blanc, feu-ho uns 20 minuts al final del procés de cocció perquè quedin tendres. Superar l'arròs condueix a una farina de gambes més que a una sopa satisfactòria.
Quan afegiu arrossos no cuinats a la sopa, té sentit treure els ingredients més grans, com ara els pastissos de pollastre, pastanaga o api i deixar-los de banda a mesura que els arrossos es cuinin entre 20 i 35 minuts. D’aquesta manera, s’evita el sobrecost de verdures o d’altres ingredients. Torneu aquests ingredients forts un cop que l’arròs estigui tendre, per barrejar la vostra sopa en un plat abundant.
Sopa sobrant amb arròs
El principal inconvenient de cuinar arròs i sopa per separat és que l’arròs no arriba a absorbir les espècies i sabors salats de la recepta de la seva sopa. Una forma de potenciar el sabor de l’arròs és cuinar-lo en brou, de manera que tingui sabor, però encara es pot conservar a part de la sopa.
