El beure suc de tomàquet us ajuda a obtenir tots els avantatges que ofereix el tomàquet i molt més: el processament de tomàquets per aconseguir que els sucs alliberiran compostos que no absorbeixis també dels tomàquets crus.
El tomàquet, en realitat una fruita i no una verdura, és una potent font de vitamines i minerals. Més enllà de la seva nutrició bàsica, el suc de tomàquet pot ajudar al vostre sistema immune a prevenir i combatre diverses malalties.
Per obtenir tots els avantatges que ofereix el suc de tomàquet, la teva beguda ha de ser natural i acabada de fer. Si compreu suc de tomàquet comprat a la botiga, comproveu l’etiqueta per assegurar-vos que no conté sal, sucre i conservants afegits.
Valor nutricional del suc de tomàquet
Un dels avantatges del suc de tomàquet prové del contingut ric en vitamines, minerals i fitonutrients del tomàquet. El suc de tomàquet està carregat de nutrients. Una copa conté:
- 41 calories
- 0, 7 grams de greix
- 8, 6 grams d’hidrats de carboni
- 2 grams de proteïna
Amb 1 gram de fibra, aquesta beguda saborosa proporciona el 4 per cent del seu valor diari. El contingut en sodi només és de 24 mil·ligrams per copa, que representa l’1 per cent de DV, segons la base de dades nacional de nutrients de l’USDA. Però aneu amb compte amb el contingut afegit de sal en alguns sucs preparats, com el V8, i trieu els productes naturals amb sodi baix o reduït.
Un got de suc de tomàquet proporciona un 74 per cent de valor diari per a la vitamina C i un 22 per cent de vitamina A, totes dues vitamines que ajuden a la vostra visió. Altres vitamines clau inclouen el folat, les vitamines E, K i B, incloses la tiamina, la niacina, l’àcid pantotènic, la riboflavina i el B-6.
El suc de tomàquet proporciona un 16 per cent de DV per potassi, que es necessita per mantenir el cor batejant correctament. Altres minerals són el manganès, el fòsfor, el coure, el ferro i el magnesi. Per si aquesta potència nutricional no fos suficient, la veritable estrella del suc de tomàquet és el licopè.
Potència antioxidant del licopè
Els tomàquets són una de les fonts més concentrades de licopè, un antioxidant que pertany a la família dels carotenoides, que inclou el beta-carotè i la luteïna. Aquesta fitoquímica proporciona als tomàquets un color vermell brillant.
El licopè pot ajudar a reduir el risc de patir malalties cardiovasculars, prevenir les cataractes, proporcionar efectes antiinflamatoris per al control del pes i protegir-se contra diversos tipus de càncers. Drugs.com diu que les directrius de dosificació dels suplements de licopè oscil·len entre 10 i 30 mil·ligrams preses dues vegades al dia. Una tassa de suc de tomàquet proporciona aproximadament 23 mil·ligrams de licopè, segons l’ Enciclopèdia de Ciències dels Aliments i la Nutrició .
La inflamació interfereix amb la resposta del cos a l’hormona leptina, cosa que indica que el cervell deixa de menjar quan estigui ple. Es considera que la resistència a la leptina és un dels principals motors de l'augment de pes en humans. Al reduir la inflamació, la leptina pot ajudar al control de la gana i a la pèrdua de pes.
Investigadors de la Universitat de Ciències Mèdiques de Teheran van analitzar com el consum de suc de tomàquet pot ajudar a reduir la inflamació en persones amb sobrepès. Van observar que un grup amb sobrepès donat 330 mil·lilitres al dia de suc de tomàquet tenia menys inflamació que les que es donava l’aigua.
La conclusió va ser que el suc de tomàquet redueix la inflamació en dones amb sobrepès, tal com es va publicar al British Journal of Nutrition el 2013. El suc de tomàquet també pot ajudar a reduir el risc de desenvolupar altres malalties inflamatòries, com ara malalties cardiovasculars i diabetis.
