Potser heu escoltat a un dels vostres amics que diuen que és pescador, i és possible que us hagueu preguntat què vol dir a la terra. Per definició, un pescatarí és una persona que menja marisc, però no un altre tipus de carn.
Però igual que cada persona és diferent, el que trien a menjar pot variar. Si acudeixes un sopar per a un pescatarí, el millor és aclarir amb ells què mengen i no mengen. Si teniu en compte convertir-vos en pescador, podeu utilitzar els quatre tipus d’aliments descrits a continuació per guiar-vos.
Què és un pecatarià?
Els pecatarians són similars als vegetarians, però la diferència és que els pescatarians mengen peixos i mariscs a més d’una dieta altament vegetariana. Igual que els vegetarians, la majoria de pescarians inclouen ous i lactis en la seva dieta, segons la dietista registrada Judith C. Thalheimer a Dietista d'avui.
Les principals organitzacions vegetarianes, inclosa la Vegetarian Society, no reconeixen als pescatarians com a veritables vegetarians. Però els pescadors consideren que poden millorar la seva salut, la difícil situació d’animals terrestres i l’estat del nostre planeta en negar-se a consumir carns que no siguin marisc.
Si bé es pot menjar una dieta no saludable com a pescatari, la majoria de pescarians i vegetarians consumeixen menys greixos totals, menys colesterol i menys greixos saturats que els que mengen carn regularment.
Segons el Servei Nacional de Salut del Regne Unit, la majoria de la gent hauria d’incloure més marisc a la seva dieta perquè el peix i el marisc són rics en nutrients, i els peixos grassos com el salmó són una gran font d’àcids grassos omega-3.
1. Marisc per a pecatarians
Els pecatarians no mengen animals i aus terrestres, incloent vedella, porc, pollastre i altres tipus d’aviram. Tanmateix, mengen peix, inclosos:
- Salmó
- Tonyina
- Truita
- Peixos blancs
- Sardines
- Gallina (ous de peix o caviar)
Aquest tipus de dieta també permet marisc com:
- Llagosta
- Llagostins (o gambes)
- Cranc de riu
- Cranc
- Vieira
- Cloïsses
- Musclos
- Calamar
- Pop
- Ostres
Aquests aliments es poden preparar de qualsevol manera, sempre que no estiguin preparats amb altres ingredients que continguin carn d’animals terrestres.
2. Alimentació vegetal per a pecatarians
Les fruites, verdures i proteïnes basades en plantes són sovint el plat principal per als pescadors, com els vegetarians i els vegans. Segons les preferències personals i les al·lèrgies o sensibilitats alimentàries, poden menjar qualsevol o totes les coses següents:
- Fruites
- Verdures
- Els grans
- Mongetes
- Nous
- Llavors
- Productes de soja com el tofu i el tempeh
Alguns pescatarians confien en mongetes, fruits secs i lactis per a la majoria de les seves proteïnes i mengen peix i marisc només de vegades.
3. Ous i lactis per a pecatarians
Si consumeix o no ous i lactis és una elecció personal que cada pescador fa en funció de les seves pròpies preferències i valors. Alguns d'aquests productes poden pescar o no menjar:
- Llet
- Iogurt
- Formatge
- Ous
- Mantega
- Sèrum
- Gelat
- Productes al forn que contenen ous i lactis
4. Hidrats de carboni per als pecatarians
Els hidrats de carboni són la base de la majoria de les dietes pescatarianes. Les fruites, verdures, mongetes i grans són fonts riques d’hidrats de carboni que no es troben en la carn i el peix. Aquests aliments són excel·lents fonts d’energia no només d’hidrats de carboni, sinó també vitamines, minerals i fibra.
Una bona font d’hidrats de carboni en una dieta pescatariana inclou:
- Fruites fresques
- Verdures fresques
- Cereals integrals com l'arròs integral i la quinoa
- Pa i pasta integral de blat
- Mongetes negres i cigrons
- Hummus
- Patates dolces
L’enrenou d’alguns vegetarians i pescarians està menjant massa aliments hidrats de carboni refinats i processats. Aquests aliments tenen un contingut baix en nutrients i rics en greixos i sucres.
Els pescarians que poden evitar o limitar els aliments no hàbils en carbohidrats inclouen:
- Xips i altres aperitius envasats
- Pa i refinats blancs en pasta
- arròs blanc
- Rebosteria, galetes i pastissos
- patates fregides
Desavantatges d’una dieta pecatariana
El peix i el marisc són bones fonts de proteïnes i greixos saludables, però menjar massa augmenta la vostra exposició a contaminants i mercuri. Segons les aigües que es pesquen, alguns d’aquests contaminants poden incloure bifenils policlorats (PCBs), dioxina i sulfonat de perflourooctà (PFO).
Una exposició excessiva a aquests contaminants en una dieta pescatariana podria augmentar el risc de càncer, diabetis i malalties de la tiroides. Els riscos d’exposició són més elevats en dones embarassades, dones que poden quedar embarassades, mares lactants i nens petits.
L’Agència de Protecció Ambiental (EPA) proporciona una llista de peixos i mariscs més segurs de menjar. Algunes de les millors opcions són:
- Salmó
- Llobarro negre
- Bacallà
- Calamar
- Tilapia
- Ostres
- Cranc de riu
- Sardines
- Vieira
- Gambetes
La FDA i l'EPA adverteixen les dones embarassades i les dones que poden quedar embarassades, mares lactants i nens petits per no menjar tauró, peix espasa, verat i llagosta a causa dels alts nivells de mercuri que contenen aquests peixos.
10 receptes saludables de pecatariana
Encara no esteu segur de què menjar en una dieta pescatariana? Proveu una d’aquestes opcions saludables i delicioses matí, migdia o nit!
Esmorzar
Dinar
Sopar
- Goji Berry, Ametlla i Cacao Trail Mix
