Segons l'AARP, una dieta vegana pot ajudar a disminuir el colesterol i la pressió arterial, però els vegans també tenen preocupacions nutricionals que no són tan destacades entre els que tenen una dieta equilibrada i omnívora. Els experts en nutrició no estan d’acord sobre si les dietes vegetarianes i veganes són més saludables que les dietes equilibrades que inclouen carn i altres productes animals, però això no vol dir que sigui un objectiu indigne. Això vol dir que cal tenir present els inconvenients de ser vegà i treballar per minimitzar-los per gaudir d’una dieta nutritiva sana.
Necessitat de proteïnes
La carn, el peix, els ous i els lactis són fonts comunes de proteïnes per a la majoria de les persones. Els nord-americans que consumeixen aquests aliments normalment obtenen molta proteïna en les seves dietes diàries, però els vegans necessiten recórrer a mongetes i fruits secs per obtenir-ne prou. Els Centres de Control i Prevenció de Malalties recomanen 46 grams diaris per a dones de 19 anys o més i 56 grams diaris per a homes. El tofu, les mongetes i les nous són fonts riques de proteïnes per als vegans. Per exemple, una tassa de mongetes seques té uns 16 grams de proteïna i una porció de 100 grams, que és igual a aproximadament 1/2 tassa, de tofu més ferm que conté poc menys de 10 grams.
Possible deficiència de ferro
La carn, particularment la vedella i el marisc, són riques fonts de ferro per als omnívors, però és important que els vegans també consumeixin aliments rics en ferro. La deficiència de ferro pot provocar fatiga i problemes amb la funció cerebral. Les dones necessiten diàriament 18 mil·ligrams de ferro entre els 19 i els 50 anys, però el requisit arriba a 27 mil·ligrams per a les dones embarassades. Els homes només necessiten 8 mil·ligrams diaris. Els cereals per esmorzar fortificats amb ferro, soja, mongetes blanques i espinacs són bones fonts de ferro per als vegans. Alguns vegans que no es preocupen de verdures riques en ferro poden necessitar un suplement de ferro diari.
Obtenint suficient calci, vitamina D i vitamina B-12
Els vegans necessiten menjar fonts vegetals de calci, com ara verdures de fulla fosca o productes de soja fortificats, per obtenir 1.000 mil·ligrams diaris recomanats. La vitamina D ajuda al cos a absorbir el calci i els adults necessiten 600 unitats internacionals al dia. Els vegans necessiten prendre un suplement de vitamina D o beure llet de soja fortificada amb vitamina D. La majoria dels vegans necessiten prendre un suplement de vitamina B-12 per obtenir 2, 4 micrograms al dia, ja que la vitamina es troba principalment en productes animals. S’enforteix una mica de llet de soja i cereals per esmorzar amb B-12.
Dificultat per menjar fora de casa
Una enquesta de Gallup de juliol de 2012 va informar que només el 2 per cent dels nord-americans es van identificar com a vegans. Això vol dir que, de vegades, és difícil respectar una dieta vegana estricta, ja que la majoria del país atén a aquells que mengen productes animals. Sovint és difícil menjar vegans perquè molts restaurants no ofereixen moltes opcions veganes. Les festes i esdeveniments familiars també poden ser difícils, tot i que els vegans poden minimitzar aquest repte aportant els seus àpats si saben que no hi haurà opcions que s’ajusten a les seves restriccions dietètiques.
