La majoria dels nens, adolescents i adults dels Estats Units no tenen prou fibra, segons les Directrius dietètiques 2010 pels nord-americans. Una dieta que no tingui fibra adequada pot augmentar el risc d’hipertensió arterial, diabetis, ictus, malalties cardíaques, obesitat, trastorns digestius i càncer. Si bé les fruites, verdures, mongetes, llegums i cereals integrals són fonts naturals de fibra, algunes marques comercials de iogurt inclouen fibra afegida.
Contingut de fibra
El iogurt normal no conté fibra. Per contra, certes marques de iogurt poden tenir fins a 5 grams en un recipient per servir o una quantitat de fibra que obtindríeu de menjar una meitat de tassa de naps cuits, una meitat de tassa de llenties o tres quarts de tassa. d'alguns cereals de segó. Els homes necessiten aproximadament de 31 a 34 grams de fibra cada dia, i menjar un recipient amb iogurt enriquit en fibra proporcionaria al voltant del 15 al 16 per cent de la seva ingesta diària recomanada. Les dones necessiten de 25 a 28 grams de fibra al dia. Els 5 grams de fibra complirien entre el 18 i el 20 per cent del seu requisit.
Fonts de fibra al iogurt
Els fabricants de iogurt amb fibra afegida utilitzen principalment inulina obtinguda de l'extracte d'arrels de xicoria com a font de fibra, segons l'Acadèmia de Nutrició i Dietètica. La inulina és un tipus de fibra soluble. La fibra soluble absorbeix l’aigua i retarda la velocitat que l’aliment mou pel sistema digestiu. Altres tipus de fibra afegida al iogurt comercial poden incloure compostos sintètics com la polidextrosa o la maltodextrina i la fibra extreta del sorgo, els bucs de soja o la civada.
Beneficis i desavantatges
Els productes de iogurt que contenen inulina potser no només t’ajudaran a assolir la quantitat diària recomanada de fibra, sinó que també poden ajudar a la pèrdua de pes ajudant a suprimir la fam, segons informen científics de la Universitat de Washington en un estudi publicat al "Journal of the American Dietetic Association" el 2009. No obstant això, el iogurt amb fibra afegida sovint conté elevades concentracions d’edulcorants refinats. Algunes marques poden tenir fins a 16 grams de sucre per ració. El dietista registrat Keri Gans aconsella triar una marca que contingui edulcorants naturals, com ara fruita, per a menys sucres refinats.
Recomanacions d’experts
L’ADA adverteix que no hi ha prou evidències científiques per indicar que confiar en productes com el iogurt amb fibra suplementària és completament segur i efectiu. A més, els aliments amb fibra afegida manquen de vitamines, minerals i antioxidants que es troben en fonts naturals de fibra. Encara podeu incloure iogurt amb fibra afegida a la vostra dieta, però confieu més en aliments rics en fibra sense processar. Per elaborar el vostre propi iogurt alt en fibra, barregeu fruits secs torrats, sense menjar i llavors, fruita picada, granola baixa en greixos, llinosa mòlta o germen de blat torrat en iogurt normal o baix.
