El sucre afegit a la dieta aporta calories sense nutrients addicionals, mentre que un excés de sucre pot augmentar el risc d’obesitat, alts nivells de triglicèrids i càries dental. Els substituts del sucre poden ser alternatives més saludables als sucres afegits si voleu aliments dolços; El xilitol i la stevia són dues opcions més populars. Cadascuna té els seus propis avantatges. Un nutricionista pot treballar amb tu per determinar quin pot ser millor per a la vostra situació.
Antecedents
El xilitol és un alcohol amb sucre amb dos terços de les calories del sucre. L’estèvia és una planta; La stevia refinada és 200 vegades més dolça que el sucre, segons el Centre Mèdic Langone. El xilitol i la stevia aporten dolçor als aliments de manera que es pot reduir la ingesta de sucres afegits i calories totals. La dieta típica nord-americana inclou al voltant de 355 calories de sucres afegits, o la quantitat de 22 tsp. de sucre diàriament, en comparació amb recomanacions de no més de 6 a 9 cullerades. al dia, segons MayoClinic.com.
Ús
La FDA ha posat un extracte de stevia refinat a la llista "generalment reconeguda com segura" o GRAS per als additius alimentaris i, per tant, els fabricants no necessiten afegir una etiqueta d'advertència. La stevia refinada és un edulcorant per a taula, que es troba en algunes begudes refrescants, postres i xiclets, però la stevia de fulla sencera no està homologada per al seu ús en aliments habituals. Xylitol també és a la llista GRAS; els productes amb xilitol inclouen xocolata, pasta de dents i rentat de boca, productes al forn, postres congelades i dolços.
Efectes fisiològics
El xilitol provoca un petit augment en els nivells de sucre en sang, però els efectes no són tan greus com quan consumeixes sucres afegits, segons MayoClinic.com. Això el fa més adequat que el sucre si teniu diabetis. Ni el xilitol ni la stevia provoquen càries dentals. De fet, el xilitol pot ajudar a construir l’esmalt dental per protegir les dents de les cavitats. La stevia pot ajudar a disminuir la pressió arterial si tens hipertensió, però les evidències no són sòlides, segons el Centre Mèdic Langone.
Preocupació
La diarrea és un efecte secundari potencial de sobreconsumar alcohols de sucre, com el xilitol, i pot tenir efectes quan consumeix 50 g, o fins i tot menys de 10 g alhora, segons MayoClinic.com. Consumir stevia pot provocar sensacions de nàusees o de sobrecàrrega. L’estèvia pot no ser segura per a dones embarassades o per a persones amb malalties hepàtiques o renals. Quan utilitzeu substituts del sucre per aprimar-vos, recordeu el compte de la vostra aportació calòrica total i limiteu-ne les porcions per evitar el menjar excessiu.
