Moltes persones amb IBS, o síndrome d’intestí irritable, han de patir i pagar el preu quan intenten menjar més saludables en incloure més verdures a la dieta. Malauradament, moltes verdures contenen hidrats de carboni fermentables de cadena curta, com fructosa, fructans, sorbitol i manitol. Aquests poden desencadenar els símptomes del SII i produir restrenyiment, diarrea, flatulències, inflor, molèsties abdominals, dolor i estralls.
Cebes i alls
Les cebes i els alls són rics en fructans, una molècula formada per una cadena de fructosa que acaba amb una molècula de glucosa. S'absorbeix malament en moltes persones i pot contribuir als símptomes del SII. Eviteu els aliments que continguin ceba de qualsevol tipus i alls. Llegiu les etiquetes, perquè molts aliments processats, incloent salsa de tomàquet, suc de verdures i plats congelats poden contenir petites quantitats de ceba. Cal evitar també la ceba en pols, el brou i les salses elaborades amb ceba o all.
Bròquil
El bròquil és un vegetal molt nutritiu, però és ric en fructans. Si teniu problemes amb aliments que contenen fructan, estigueu lluny d’una estona de bròquil. Després d'haver alleujat els símptomes del SII, pot intentar reintroduir petites quantitats de bròquil per determinar si la vostra tolerància ha millorat.
Cols de Brussel · les
Els germinats de Brussel·les són rics en fructans, que poden ser fermentats pels bacteris dels vostres intestins, provocant molèsties abdominals. Tot i que molts es complauen a eliminar aquesta verdura, si gaudiu de brots de Brussel·les, podeu intentar reintroduir-los en petites quantitats al cap d’unes setmanes.
Espàrrecs
Els espàrrecs tenen un alt contingut en fructosa en comparació amb altres verdures, a més de contenir fructans. Tant fructans com fructosa poden causar els símptomes del SII. Proveu d’eliminar-les durant unes setmanes per veure si us sentiu millor.
Carxofa
Com els espàrrecs, la carxofa conté tant un excés de fructosa com uns nivells elevats de fructanes. Saltar la carxofa i la panxa us ho agrairà.
Coliflor
La coliflor conté un tipus de sucre-alcohol, o poliol, anomenat manitol. El manitol s’absorbeix malament en moltes persones diagnosticades d’IBS i evitar els aliments que contenen manitol pot ajudar a alleujar els símptomes.
Bolets
El manitol es troba en quantitats elevades als bolets, per la qual cosa s’han d’evitar, almenys durant un període de temps, si teniu SII. Un cop hàgiu restablert la salut i us torneu a sentir bé, proveu de tornar a introduir petites quantitats de bolets per veure si els bolets eren realment part del problema.
Pèsols
Els pèsols de neu i els secs de sucre contenen fructosa i manitol, dos problemes d'hidrats de carboni fermentables de cadena curta per als malalts de SII.
Moniato
Les patates dolces se solen recomanar com a alternatives més saludables a les patates blanques, però, malauradament, les patates dolces contenen manitol. És probable que es tracti de problemes amb una quantitat inferior a 1/2 tassa, però es pot respondre dels símptomes del SII amb una porció més gran.
Alvocat
L’alvocat no és una verdura, sinó una fruita. Tot i això, la majoria de la gent se la menja com a verdura. L’alvocat conté quantitats significatives de sorbitol. Alguns malalts d’IBS poden tolerar petites quantitats d’alvocat, però si sou realment sensibles, qualsevol rastre d’alvocat us pot enviar a córrer al bany.
