Es considera que un greix és un greix vegetal si prové de fonts vegetals en lloc d’originar un animal. La majoria de greixos vegetals són saludables, ja que tenen forma de greixos insaturats, però alguns greixos vegetals, com els greixos trans, són poc saludables i s’han d’evitar el màxim possible. Menjar aliments que contenen greixos vegetals saludables com a substitut dels greixos saturats i greixos trans de la dieta pot ajudar a mantenir el cor sa millorant el colesterol.
Alvocats
Els alvocats contenen una quantitat important de greixos monoinsaturats del greix vegetal a uns 5 g per ració. Segons el lloc web Matèries Fruits i Verdures de CDC, un alvocat us proporcionarà vitamines i minerals essencials, com ara la vitamina B6, la vitamina C, la vitamina E, el potassi, el magnesi, els folats, la fibra, els esterols vegetals i els greixos saludables. Els alvocats es mengen habitualment en dipòsits, però també es poden consumir d’altres maneres, com ara afegir entrepans i amanides.
Olives
Les olives proporcionen una quantitat important de greixos vegetals i són rics en greixos monoinsaturats. Quan es pressionen les olives i s'utilitzen per elaborar oli d'oliva, es passa el contingut elevat de greixos. L’oli d’oliva es considera alt en greixos saludables i sovint es recomana com a part d’una dieta saludable per al cor.
La dieta mediterrània tradicional, sobretot, proposa l'ús d'oli d'oliva per obtenir greixos insaturats sans. Les persones que mengen de manera constant les dietes mediterrànies tradicionals experimenten taxes més baixes de problemes cardiovasculars.
Mantega de cacauet
La mantega de cacauet elaborada amb el procés de crema de cacauets conté una quantitat important de greixos vegetals. La mantega de cacauet es considera un aliment sanitari i sovint s’utilitza per proporcionar a persones desnutrites una font important de vitamines, minerals i greixos.
La mantega de cacauet conté al voltant de 16 g de greix vegetal per ració. Una part important del greix prové de greixos insaturats, però un petit percentatge prové del greix saturat. Alguns tipus de mantega de cacauet contenen petites quantitats de greix trans. Per evitar els greixos trans, busqueu formes més naturals de mantega de cacauet on l'oli es separi al flascó o cremeu-ne el vostre.
Fruits secs i llavors
Els fruits secs i les llavors, en general, contenen quantitats destacables de greixos vegetals i una gran quantitat d’altres nutrients saludables. Alguns fruits secs i llavors, com els festucs, contenen més greix que d’altres, però tots proporcionen quantitats importants de greixos monoinsaturats i greixos poliinsaturats. Els fruits secs i les llavors recomanen l’Associació Americana del Cor com a berenar saludable que es pot menjar amb moderació per ajudar-vos a reduir els nivells de colesterol dolent.
Mantega vegetal
Els escurçaments vegetals s’utilitzen habitualment en la cuina. L’escurçament vegetal sol contenir quantitats elevades de greix i moltes vegades el greix és poc saludable. El greix trans es troba sovint en quantitats considerables en l'escurçament vegetal. Menjar greixos trans pot tenir un impacte negatiu més gran en els nivells de colesterol en sang que menjar quantitats elevades de colesterol en la dieta.
