Els fruits secs que compreu poden presentar un reclam de salut aprovat per l'American Heart Association, que destaca que menjar 1, 5 unces de fruits secs diàriament pot reduir el risc de patir malalties cardíaques. La afirmació és vàlida per a cacauets i ametlles, però més enllà dels seus beneficis cardiovasculars, proporcionen diferents quantitats de vitamines i minerals. Els cacauets tenen més vitamines B, però les ametlles són una opció millor per a la vitamina E i els minerals.
Valor nutricional dels cacauets vs. ametlles
Quan es tracta de macronutrients, no importa si mengeu cacauets i ametlles perquè són gairebé iguals. La proteïna d'ametlles ascendeix a 6 grams per ració d'una unça. Les ametlles tenen 170 calories i 3 grams de fibra per unça, segons la base de dades nacional de nutrients de USDA.
Segons els USDA National Nutrient, hi ha 166 calories en cacauets i 2 grams de fibra. La proteïna en cacauets és d’uns 7 grams per ració. La porció d'1 unça de fruits secs depèn de la mida de les nous, però se sol descriure com a un grapat. La Clínica de Cleveland assenyala que una porció d'una unça és de 24 ametlles senceres i 35 cacauets.
Tots dos contenen greix saludable
La diferència de contingut en greixos és mínima. Les ametlles tenen 15 grams, i els cacauets contenen 14 grams de greix total en una porció d'1 unça. Un gran percentatge del greix, el 80 per cent en cacauets i el 88 per cent en ametlles, consisteix en greixos insaturats, Aquests greixos saludables disminueixen el risc de patir malalties cardiovasculars al reduir els nivells de colesterol a la sang i lluitar contra la inflamació segons Harvard Health. Segons el Harvard Health, Harvard Health hauria d'aproximar un 20% a un 35% de les seves calories diàries.
Diferències en vitamines i minerals
Les ametlles i els cacauets contenen les mateixes vitamines, però en quantitats diferents. Les ametlles són la nous a escollir si necessiteu augmentar la ingesta de vitamina E. antioxidant. Tenen el 45 per cent de la quantitat diària recomanada en una porció d’1 unça, segons NIH, que és tres vegades més del que obtindreu de cacauets.
D'altra banda, els cacauets són millors fonts de les vitamines B, especialment el folat i la niacina. Una porció de cacauets d'una unça conté un 10 per cent de la seva RDA de folat i aproximadament un 24 per cent de la RDA de niacina. Les ametlles només tenen la meitat del folat i un quart de la niacina dels cacauets.
Els dos tipus de fruits secs són bones fonts de magnesi. Una porció de cacauets d'una unça conté un 12 per cent de la RDA, mentre que les ametlles subministren el 19 per cent del magnesi diari.
Quan els aliments es descriuen com una bona font de nutrients, vol dir que contenen entre el 10 i el 19 per cent de la RDA, segons les aportacions dietètiques de referència de l'USDA. Obtindreu menys d’un 10 per cent de la RDA de calci, potassi i zinc d’1 unça d’ametlles i cacauets. Les ametlles, però, tenen dues vegades més ferro i cinc vegades més calci que els cacauets.
Verifiqueu la ingesta de sodi
Us sorprendrà saber que quan es torren a l’oli, els cacauets i les ametlles només tenen 1 gram més de greix total que les varietats rostides en sec. Els cacauets no absorbeixen gran part de l’oli que s’utilitza durant la torrefacció, remarca Linda Minges, dietista registrada del Servei d’Extensió Cooperativa de Carolina del Nord.
Els fruits secs són naturalment baixos en sodi, però si els compres salats, el sodi ascendeix fins a 186 i 189 mil·ligrams per 1 unça que serveixen en ametlla i cacauets, respectivament.
