La soja rostida és un entrepà cruixent que és realment bo per a vosaltres. La soja és l’únic aliment vegetal que conté una proteïna completa. És a dir, contenen tots els aminoàcids essencials necessaris per a la salut humana. De fet, el perfil d'aminoàcids de la soja s'acosta molt al de productes animals com la carn, els ous i la llet. Els grans de soja rostits es poden menjar de la mà com nous, o bé fan un deliciós complement per a les amanides. Tot i que cuinar una mica de temps de soja rostida triga un temps, no és difícil.
Pas 1
Esbandiu la soja. Mireu-les i rebutgeu-ne qualsevol cosa que estigui arrugada, descolorida o defectuosa.
Pas 2
Bulliu 6 tasses d’aigua. Afegiu-hi un pessic de bicarbonat. Deixeu caure la soja a l'aigua i deixeu-la coure a foc lent durant cinc minuts.
Pas 3
Escorreu les mongetes amb el colador. Esbandiu-les en aigua freda.
Pas 4
Bulliu 10 tasses d’aigua. Afegiu-hi un pessic de bicarbonat. Afegiu la soja, abaixeu el foc a foc lent i coeu-ho durant 15 minuts.
Pas 5
Escorreu la soja i esbandiu-les en aigua freda. Poseu la soja al bol gran i afegiu-hi aigua freda. Fregueu les mongetes de soja amb les mans per treure’ls els bucs. Salpeu els bucs mentre suren a la superfície de l’aigua. Escorreu la soja al colador.
Pas 6
Preescalfeu el forn a 350 graus Fahrenheit.
Pas 7
Oli lleugerament una làmina de cocció. Repartiu la soja sobre la planxa per coure en una sola capa. Assequeu-les al forn durant 45 minuts o fins que estiguin daurades i cruixents. Refredeu completament la soja abans de guardar-les en bosses de plàstic.
Coses que necessitareu
-
Cassola gran
Estufa
Cullera de mescla
3 tasses de soja seca sencera
2 pessics de bicarbonat
Colador
Bol gran
Sal a gust (opcional)
Oli de soja o canola
Full de forn
Forn
Bosses d’emmagatzematge de plàstic
