La vitamina A està composta per diversos compostos químics. Un d’aquests és el palmitat de vitamina A, la versió preformada de vitamina A. És fàcilment absorbit pel cos i emmagatzemat al fetge. La vitamina Un palmitat es troba de manera natural en els aliments animals i sintèticament en els suplements. Tot i que és beneficiós per a la vostra visió, salut, reproducció i immunitat, hi ha problemes sobre l’ús excessiu de suplements de palmitat.
Consell
La vitamina A palmitat és una forma de retinol, molt coneguda pel seu ús en productes per a la cura de la pell i anti-envelliment.
Impresos preformats versus Provitamina A
La vitamina A no és només un nutrient. La seva dieta consisteix en dues formes principals de vitamina A. Aquestes són:
-
Vitamina A preformada:
Aquest grup de compostos s’anomenen retinoides. Dues de les formes més conegudes són el retinol i el retinil palmitat, també coneguts com a
palmitat de vitamina A Aquest és el tipus biodisponible de vitamina A i la forma més fisiològicament activa dels aliments. Els retinoides són solubles en greixos i es troben en productes animals, aliments fortificats i suplements vitamínics.
-
Carotenoides de Provitamina A: Aquests carotenoides hidrosolubles han de ser convertits pel vostre cos en una forma activa i biodisponible de retinol abans que es puguin utilitzar. Els carotenoides es troben en els aliments vegetals.
Requisits RAE diaris
El Consell d'Alimentació i Nutrició ha establert recomanacions sobre la quantitat diària de vitamina A necessària per ajudar a la salut, incloses la funció reproductiva i immune, l'expressió gènica i la visió. La quantitat dietètica recomanada diària per a la vitamina A preformada dels equivalents de l'activitat del retinol (RAE) és:
- Nens: d’1 a 3 anys, 300 micrograms RAE; De 4 a 8 anys, 400 micrograms RAE; De 9 a 13 anys, 600 micrograms RAE
- Edats de 14 anys i més: mascles, 900 micrograms RAE; femelles, 700 micrograms RAE
- Dones embarassades: RAE de 750 a 770 micrograms
- Lactància materna: 1200 a 1.300 micrograms RAE
Risc de deficiència
Vegetarians, vegans i altres que tinguin una dieta restringida i evitin la carn poden desenvolupar una deficiència de palmitat de vitamina A. A més, certes afeccions mèdiques, inclosa la malaltia hepàtica, poden evitar l’absorció adequada de la vitamina.
Com que el retinoide és important per a la salut dels teus ulls, un símptoma comú de la deficiència de vitamina A és la vista cega i nocturna, que pot provocar ceguesa permanent. L’anèmia també pot resultar d’un baix nivell de vitamina, segons Mayo Clinic.
Vitamina A Palmitat en els Aliments
L’Administració nord-americana d’aliments i drogues recomana que tothom que tingui més de 4 anys hagi de consumir 5.000 UI de vitamina A tant procedents d’animals (retinoides) com de fonts vegetals (carotenoides).
La vitamina Un palmitat es troba en tots els productes animals, inclosos:
- Carns, incloses carns de vedella, porc, aviram i òrgans
- Ous
- Peixos
- Làctics que inclouen formatge, mantega i llet. Com que la vitamina A es perd quan el greix s’elimina dels lactis baixos en greixos i no greixos, l’addició de palmitat a la llet substitueix la vitamina.
- Esmorzar cereals fortificats amb palmitat.
Suplements de palmitat de vitamina A
Com a suplement oral, la vitamina A és beneficiosa si teniu una dieta pobra o limitada o teniu una malaltia que augmenta els vostres requisits de vitamina A, com ara malalties pancreàtiques, malalties dels ulls o el xarampió.
Els suplements dietètics que contenen palmitat se solen etiquetar amb vitamina A preformada i palmin retinil . Tenen forma de retina, que és fàcilment absorbida pel cos. Els suplements amb palmitat de vitamina A es venen sense recepta en forma de comprimits o càpsules de vitamina A orals i solen estar disponibles en suplements de multivitamínics.
Un metge pot administrar dosis més grans de palmitat que s’utilitzen per tractar una deficiència.
Efectes secundaris i seguretat
Altes dosis de retinoides naturals o sintètics poden anul·lar els mecanismes de control del propi cos i provocar possibles efectes secundaris. I, com que són solubles en greixos i es poden acumular al vostre cos, dosis elevades de retinol o suplements d’àcid retinoic poden provocar toxicitat i podrien augmentar el risc de malalties cardíaques, càncer i mortalitat per tota causa.
Prendre una única dosi de més de 200.000 micrograms de vitamina A pot causar:
- Nàusees
- Vomitar
- Vertigen
- Visió borrosa
Mayo Clinic adverteix que prendre una dosi diària de més de 10.000 micrograms de suplements de vitamina A pot causar efectes a llarg termini com:
- L’aprimament dels ossos
- Danys al fetge
- Cefalea
- Diarrea
- Irritació de la pell
- Dolor a les articulacions i a l’os
- Defectes de naixement
Cura de la pell i toxicitat
Els retinoides són molt coneguts pel seu ús en cosmètics i cura de la pell. Harvard Health Publishing afirma que els retinoides han demostrat reduir les línies fines i les arrugues associades a l’envelliment augmentant la producció de col·lagen. El retinol també ajuda a millorar l’aspecte de la pell fotogràfica i augmenta la facturació cel·lular.
Tot i això, la Campanya de Seguretat Cosmètica adverteix que el retinol pot ser perjudicial per a la vostra salut en forma d’àcid retinoic i retinil palmitat i no s’ha d’utilitzar a dosis elevades, especialment en productes cosmètics com ara cremes anti-envelliment, hidratants, fonaments i filtres solars..
La base de dades del Grup de treball ambiental ha informat que el palmitat de retinil, en combinació amb la llum solar, pot augmentar el risc de càncer de pell i la formació de tumors en animals. A més, el GEO valora el potencial de toxicitat per al desenvolupament i la reproducció tan elevat.
Vitamina A i xarampió
El xarampió és una malaltia molt contagiosa i greu que comença amb febre alta i erupció cutània. Les complicacions de la malaltia poden incloure ceguesa, inflor cerebral, diarrea greu, infeccions a l’oïda o pneumònia.
L’Organització Mundial de la Salut informa que el xarampió greu es desenvolupa més en nens amb una deficiència de vitamina A. Recomana que se’ls doni suplements de vitamina A a tots els nens amb el xarampió per restablir els nivells normals durant el xarampió, cosa que pot ajudar a prevenir danys oculars i ceguesa. Els suplements de vitamina A s'han demostrat amb èxit per reduir la incidència de mort pel xarampió en un 50 per cent.
Palmitat i salut dels ulls
La vitamina A és important per a la visió normal. La investigació demostra que el palmitat de vitamina A és un tractament eficaç per a una malaltia ocular anomenada retinitis pigmentària . La retinitis pigmentosa és un trastorn genètic rar que implica el deteriorament de les cèl·lules de la retina a la part posterior de l’ull. Els símptomes habituals són ceguesa nocturna i pèrdua de visió perifèrica.
El National Eye Institute va informar que una dosi de 15.000 UI diàries de palmitat de vitamina A va frenar la progressió de la retinitis pigmentària en adults.
El 2018, un estudi publicat a JAMA Ophthalmology va examinar l'efecte del suplement de palmitat de vitamina A en nens amb retinitis pigmentària. Els resultats que van suportar una dosi ajustada en edat de palmitat de vitamina A també podrien ser d’ajuda en el control de la retinitis pigmentària en nens.
Palmitat i càncer de pulmó
L’Institut Linus Pauling adverteix que la suplementació d’alta dosi de vitamina A preformada s’ha d’evitar en fumadors o en aquells que presentin un risc elevat de càncer de pulmó a causa de l’exposició ambiental als contaminants. Van citar un estudi que va comparar a les persones que van donar palmitin de retinil a un grup que va rebre un placebo.
Després de quatre anys, els investigadors van trobar que la incidència de càncer de pulmó era un 28 per cent més alta en el grup suplementat amb palmitat de vitamina A en comparació amb el grup control. Però al cap de sis anys, no hi va haver cap diferència en els dos grups. Els investigadors van concloure que es necessita més estudi per determinar el risc de càncer amb vitamina A preformada.
Toxicitat per la hipervitaminosi A
L’ús excessiu d’altes dosis de suplements preformats de vitamina A (retinol), durant una durada de setmanes o mesos, pot provocar una toxicitat significativa coneguda com a hipervitaminosi A. La toxicitat aguda pot resultar del consum d’una sola dosi gran de 30 a 60 mil·ligrams de vitamina A en adults, segons la American International Medical University.
Quan se suprimeix la palmitis de vitamina A, els símptomes de la hipervitaminosi A poden baixar ràpidament, la taxa depèn de la quantitat de vitamina A ja acumulada als teixits. En casos extrems, la hipervitaminosi A pot ser fatal. Tanmateix, la ingesta excessiva de la forma carotenoide de vitamina A no està associada a la toxicitat.
