Bulliu la carbassa de botifarra perquè sigui tendre per menjar per compte propi o fer servir en altres plats. Aquesta forma ràpida de cuinar carbassa de butternut produeix trossos suaus en uns 10 minuts. La creença general és que afegir sal a aigua bullent fa que l’aigua bulli a una temperatura més alta, reduint el temps de cocció. Podeu provar si aquesta creença és certa quan feu aquesta recepta.
Pas 1
Tallar la carbassa per la meitat pel mig amb un ganivet net i ben esmolat.
Pas 2
Tireu les llavors amb una cullera de gelat.
Pas 3
Peleu l'exterior de la carbassa amb un pelador de verdures o un ganivet.
Pas 4
Col·loqueu cada meitat de carbassa al seu costat i talleu-la en trossos arrodonits d’1 polzada de gruix. Talleu aquestes peces en trossos de mida uniforme.
Pas 5
Ompliu una olla gran a la meitat plena d’aigua i poseu-la sobre un cremador de la cuina de la cuina a foc mitjà-alt.
Pas 6
Aboqueu 1 cda. de sal per cada 4 qt. d’aigua a l’olla.
Pas 7
Afegiu els trossos de carbassa quan l’aigua comenci a bullir.
Pas 8
Cuinem la carbassa fins que quedi tendre, uns set a nou minuts, o fins que es pugui perforar fàcilment amb una forquilla.
Coses que necessitareu
-
Ganivet
Cullerot de gelat
Peladora de verdures o ganivet
Pot gran
Kosher o sal marina
Tenidor
Consell
Traieu la carbassa del cremador, escorreu-la en un colador i deixeu-la refredar lleugerament abans de servir-la o afegiu-la a altres plats.
