Un pollastre a la cuina és un salvavides a la cuina, sobretot quan sou a temps. A més de la seva comoditat, generalment no costa més que comprar un pollastre sencer i rostir-lo a casa. Tanmateix, comprar un pollastre complet a la botifarra pot resultar intimidant si no l'heu manejat abans i cal reduir-lo. Un cop ho hàgiu fet, trobareu que és fàcil dominar-lo.
Pas 1
Retireu el pollastre rostissari de l’envàs i poseu-lo sobre una taula de tallar. El tauler de tall proporciona una superfície plana que guanya el pollastre i facilita el tall. Talleu la corda d’enllaç que s’utilitza per lligar les cames si encara queda al pollastre.
Pas 2
Situeu el pollastre en posició horitzontal i al pit cap amunt del mateix costat que la mà dominant. Per exemple, si teniu la mà dreta, poseu el pollastre al vostre costat dret.
Pas 3
Tireu la cama i la cuixa del pollastre i traieu-lo per l'articulació connectiva. Repetiu això per a l’altra cama. Col·loqueu les combinacions de cames i cuixes al tauler de tall i talleu l’articulació que els connecta.
Pas 4
Feu un tall horitzontal profund just a sobre de cada ala. Talleu llesques primes del pit de pollastre entre els dos talls principals. Comença des de les vores exteriors del pit de pollastre i treballa cap a l’interior. Traieu les rodanxes fines de pit de pollastre i traslladeu-les al plat de servir.
Pas 5
Tireu l'ala cap a fora de la cavitat del pollastre i traieu-la per la unió de l'ala Repetiu aquest mateix procés a l’altra banda. Afegiu les ales al plat que serveix. Traieu tots els trossos sòlids de pollastre i descarteu la resta de la cavitat del pollastre.
Coses que necessitareu
-
Ganivet amb vora serrada
Taula de tallar
Servir plat
Consell
Serviu el pollastre rostissat en forma pura, en rotllets de sandvitx com a entrepà, a sobre d’una amanida o en una pasta.
