L’oli negre de llavors fa referència a l’oli volàtil de Nigella sativa, una planta amb flors originària del sud-oest d’Àsia i conreada en altres llocs. L’oli negre de llavors té una llarga història d’ús en la medicina que data de l’antic Egipte. Tradicionalment, l’oli s’utilitza per tractar trastorns respiratoris i inflamatoris. L’oli també és una font abundant d’àcids grassos i una substància anomenada timoquinona, que s’està estudiant com a agent anti-càncer potencial. Abans d’utilitzar oli de llavors negres per a qualsevol propòsit, consulteu el vostre metge.
Antecedents
Les llavors de Nigella sativa, conegudes localment com "kalonji", s'utilitzen per aromatitzar els licors, els pans i els pastissos, sobretot un popular pan de plat conegut com a Peshawari naan. Les llavors també són conegudes per diversos noms, incloent-hi el carri negre, la flor de nou moscada, el sèsam negre, el coriandre romà i el comí negre. Tot i això, molts d’aquests noms comuns són aleatoris i enganyosos. Per exemple, el comí negre és una espècia legítima derivada de Bunium persicum, una espècie completament diferent. La nou moscada, el caragol, el sèsam i el coriandre no tenen cap relació.
Ús històric
En el sistema de medicina Yunani practicat a l’Índia, N. sativa s’utilitza tradicionalment per tractar les queixes gastrointestinals, les infeccions parasitàries i les afeccions cròniques de la pell, com la psorisi i l’èczema. L’oli de llavors negres també s’utilitza habitualment per tractar trastorns inflamatoris, inclosos l’artritis, el reumatisme, l’asma i la bronquitis.
Contingut nutritiu
L’oli negre de llavors conté nombrosos compostos químics. Entre els seus ingredients actius es troben els antioxidants beta-sisterol, nigellona i timoquinona. L’oli també conté seleni, ferro, arginina, carotè, calci, potassi i diversos aminoàcids, incloent un alt nivell de linoleic i menors quantitats d’àcids oleic, palmític i esteàric. L’oli de llavors negres també conté un tipus de saponina vegetal anomenada melatina, que conté una quantitat important de mucílags.
Efectes farmacològics
Segons un document del número de "Food Control", el juny de 2005, l'oli de llavors negres contrapassa efectivament 20 soques diferents de Listeria monocytogenes, un agent patogen transmès per l'alimentació responsable de la propagació de la listeriosi. Els autors de l'estudi atribueixen aquest efecte a la presència de nigellona. La timoquinona exerceix efectes antioxidants, antiinflamatoris i analgèsics. Concretament, inhibeix la producció i alliberament de certes prostoglandines, agents similars a les hormones que participen en l’activació del dolor i la resposta inflamatòria. Investigadors de la Universitat King Saud a l’Aràbia Saudita que van revisar els nombrosos components nutritius de l’oli de llavors negres, van informar en l’edició del 17 d’abril del 2003 de la "Recerca en Fitoteràpia" que els compostos de timoquinona també milloren la respiració, redueixen la pressió sanguínia i disminueixen els nivells sèrics de glucosa i colesterol. i triglicèrids. A més, segons un article proporcionat per PhysOrg.com, investigadors de la Universitat Thomas Jefferson de Filadèlfia han trobat proves que la timoquinona afavoreix l’apoptosi o la mort cel·lular programada en cèl·lules de càncer de pàncrees.
Precaucions de seguretat
L’aplicació tòpica d’oli de llavors negres no diluïdes pot causar irritació de la pell en algunes persones. En cas contrari, tal com van assenyalar els autors de l'estudi de 2003 publicat a "Fitoteràpia Investigació", l'oli de llavors negres té un grau de toxicitat molt baix i l'administració interna no va produir efectes negatius sobre el fetge o els ronyons. Tot i això, no s’ha establert la seguretat de l’oli negre de llavors durant l’embaràs ni la lactància.
