El terme saludable es llança molt al voltant d’aquests dies i tothom entén diferent el que és saludable. Quan es tracta d'alimentació i nutrició, com a dietista registrat, saludable significa menjars ben equilibrats i que la majoria dels aliments són acceptables amb moderació. Per tant, per comparar dos aliments, com la mel i la gelea, cal mirar-los íntegrament.
Mel
La mel sovint es coneix com a edulcorant de la naturalesa, però també és una font excel·lent de combustible, té propietats antioxidants, s'utilitza en alguns medicaments i pot substituir el xarop de tos. Sovint també és un component dels productes per a la cura de la pell i utilitzat en la cura de ferides. En un article del British Medical Journal, Esophagus: Heartburn and Honey, els autors identifiquen un altre benefici de la mel i això és ajudar a prevenir el reflux àcid. L'ús de la mel com a medicina es pot remuntar als antics egipcis i la investigació moderna confirma molts beneficis. És important tenir en compte que la mel crua té més beneficis que la majoria de les meles processades que es troben a les botigues actuals, ja que el processament tèrmic de la mel comprada a la botiga pot destruir qualsevol propietat antibacteriana que tingui la mel crua.
Gelea
La gelea, les melmelades i les conserves s’utilitzen sovint de forma intercanviable, però és important tenir en compte la diferència. La gelea està feta amb suc de fruita i sucre, mentre que les melmelades es creen a partir de fruites triturades o mòltes i les conserves es fan a partir de fruita sencera. Les fruites són una excel·lent font de molts nutrients importants com el potassi, la fibra i moltes vitamines, inclosa la vitamina C. Els sucs de fruita, d’altra banda, proporcionen sucre concentrat i menys vitamines i molt poca fibra. La preocupació principal amb les gelees, les melmelades i les conserves, però, és que no sempre conserven els beneficis naturals que tenen les fruites i que tenen sucre afegit. Les melmelades i conserves casolanes poden ser una millor elecció, ja que contenen un valor de fruita més elevat, amb menys sucre afegit i sense conservants químics.
Comparació de nutrients
Segons el Departament d'Agricultura dels Estats Units, l'Alimentació A-Pedia, una cullerada de mel té 64 calories, mentre que una cullerada de gelea (mitjana de tots els sabors) té 51 calories. Tampoc té greixos ni proteïnes. La mel té 17 grams de carbohidrats mentre que la gelea en té 13 grams; tots dos són molt comparables al respecte. El calci, el potassi i el fòsfor són els mateixos tant en mel com en gelea. La mel només té una mica menys de sodi, però la diferència és insignificant. En termes de vitamines, ni la mel ni la gelea són una font significativa de cap vitamina.
La millor elecció?
Després de revisar els diferents criteris, és difícil identificar una tria més clara i clara. La mel natural i crua té molts beneficis més enllà de la nutrició bàsica i, per tant, pot ser una opció més saludable. Però les confitures i conserves casolanes no són una mala elecció, ja que contenen valor nutritiu més enllà de les calories. Al final del dia, la moderació és clau i tampoc és una millor opció: només depèn del que busqueu.
