Keto ha agafat el món de la dieta i la pèrdua de pes per tempesta: sembla que tothom coneix algú que està a la dieta cetogènica o que almenys ha experimentat amb algunes receptes ceto-favorables. Una de les raons per les quals la dieta és tan popular és que, segons Keto Lore, no és necessari comptar calories.
En el seu lloc, es diu a les persones que tinguin dietes cetogèniques que facin un seguiment de la seva ingesta de carbohidrats i que limitin els hidrats de carboni (una mesura del total de hidrats de carboni menys fibra i alcohols de sucre) a un 5 o 10 per cent de la seva aportació calòrica diària. En general, això es tradueix en 20 a 50 grams de hidrats de carboni nets al dia.
Però, realment, les calories no importen en una dieta cetogènica? No completament, diu Amy Goss, doctora, dietista registrada i professora ajudant de ciències de la nutrició a la Universitat d’Alabama a Birmingham. Si intenteu perdre pes, encara haureu d’assegurar-vos que creieu més energia del que consumiu cada dia.
Com afecta la cetosi al metabolisme
Quina quantitat d'energia és, exactament? Varia de persona a persona, segons el nivell d’activitat física, l’edat, l’altura, el pes i el metabolisme. I el metabolisme es pot veure afectat per moltes coses, inclosa la dieta d’una persona.
Algunes investigacions suggereixen que el fet de ceto pot augmentar la seva taxa de crema de calories, però no hi ha un consens científic. "Continua a l'aire si la vostra taxa metabòlica és o no superior a la dieta cetogènica respecte a qualsevol altre tipus de dieta", afirma Goss. "Alguns estudis han trobat que la gent crema al voltant de 250 calories més al dia mentre es troba en cetosi, mentre que d'altres diuen que no hi ha molta diferència".
Com que el jurat encara està fora, Goss no recomana comptar amb un metabolisme hiperreviat per cremar excés de calories que no haureu menjat d’una altra manera. En el seu lloc, recomana apuntar-se a un nombre de calories diàries en un rang normal i saludable.
Segons les directrius dietètiques nord-americanes, els homes moderatament actius haurien de consumir entre 2.200 i 2.800 calories al dia per mantenir l’equilibri calòric (és a dir, no guanyar ni perdre pes), mentre que les dones moderatment actives haurien de consumir entre 1.800 i 2.200. Els homes i dones sedentaris han d’apuntar a menys calories, mentre que les persones molt actives poden permetre’s més.
Heu de comptar les calories?
Les dietes cetogèniques en general no donen regles per a les calories, tot i que poden aportar suggeriments. Per exemple, la dieta Atkins 20, una de les dietes cetogèniques més conegudes, recomana que les dones apuntin entre 1.500 i 1.800 calories al dia, mentre que els homes apunten entre 1.800 i 2.200. També aconsella que els dieters limitin les calories buides i s’adhereixin a una llista d’aliments aprovats per a cada fase de la dieta.
Una cosa bona sobre una dieta cetogènica, afirma Franziska Spritzler, RD, autora de la Guia per a la salut i la bellesa del dietista baix en carbohidrats , és que la majoria de les persones es mantindran dins d’aquest rang de calories mentre estan al pla. Si bé és fàcil omplir-se amb hidrats de carboni buits, com ara galetes i galetes, aquests aliments estan fora de límits en una dieta ceto. És més difícil menjar grans porcions d'aliments homologats amb ceto, que contenen més greixos, proteïnes i fibra.
"Va a menjar menjar vegetals, que són rics en fibra i et poden omplir amb poques calories", diu. "I també anireu menjant coses com fruits secs i carn i formatge i oli, que sí, tenen una gran quantitat de calories, però també són molt saciants, de manera que només heu de menjar petites porcions per obtenir el vostre farcit. ".
Dit això, si trobeu que teniu tendència a consumir menjar o deixar-vos endur amb aliments densos en calories com el formatge, o bé seguiu una dieta cetogènica i no perdreu pes, potser serà intel·ligent començar a pagar més a prop. atenció al consum diari de calories, segons Goss. També és important recordar que el ceto no és una llicència per menjar quantitats il·limitades d'aliments baixos en carbohidrats o per oblidar-nos completament de calories.
