Examinant el passadís d'alimentació, és probable que trobeu ous amb les paraules "omega-3" a l'etiqueta. Aquests ous es diferencien dels ous regulars perquè s’han enriquit amb greixos poliinsaturats essencials, cosa que es fa alimentant les gallines ponedores una dieta rica en greixos omega-3. Els ous enriquits solen costar més que els ous estàndard, i us podeu preguntar si ofereixen més beneficis per a la salut i si el preu val més.
El Scoop en greixos Omega-3
Els omega-3 es troben en alguns olis vegetals i de fruits secs; en peixos grassos com el salmó, la tonyina i l’halibut; i en els aliments que els fabricants han reforçat amb els greixos. Els greixos Omega-3 ajuden el seu cervell a funcionar correctament i són necessaris per a un correcte creixement i desenvolupament. També redueixen la inflamació i poden reduir el risc de malalties del cor, càncer i artritis, segons el Centre Mèdic de la Universitat de Maryland.
Tipus d'Omega-3 en ous
Hi ha tres greixos primaris omega-3: àcid alfa-linolènic, àcid eicosapentaenoic i àcid docosahexaenoic, o ALA, EPA i DHA. El primer tipus es troba a les plantes, i els dos últims als peixos. La quantitat i tipus d’àcids grassos omega-3 que es troben en els ous varia en funció de la dieta que s’alimenten les gallines. Els ous de la Terra O Els llacs omega-3 contenen 160 mil·ligrams d’omega-3 per ou en forma ALA, mentre que els ous orgànics Horizon contenen 225 mil·ligrams d’àcids grassos combinats DHA i AHA omega-3 per ou.
Omega-3 vs. ous regulars per a la salut
El "Upsala Journal of Medical Sciences" va publicar un estudi el juny de 2008 on s'explicava si els ous omega-3 oferien beneficis sobre els ous regulars. En un estudi de doble cec, 19 participants sans van menjar un ou regular o un omega-3 cada dia juntament amb la seva dieta regular durant 30 dies. Els investigadors van descobrir que el consum d’ous omega-3 va donar lloc a una menor glucosa en sang i a l’apolipoproteïna B, un component de LDL: una mala forma de colesterol. Menjar ous omega-3 també va augmentar la apolipoproteïna A-1, un component de HDL, que és un tipus beneficiós de colesterol. Aquests canvis estan relacionats amb una disminució del risc de diabetis i malalties del cor.
Altres fonts d'Omega-3
Si la dieta general no té greixos omega-3, els ous fortificats poden oferir una forma convenient d’augmentar el consum. L’Institut de Medicina recomana 0, 6 a 1, 2 grams d’ALA per dia. L'Associació Dietètica Americana recomana 500 mil·ligrams d'EPA més DHA al dia. Tingueu en compte que la quantitat d’omega-3 en ous fortificats és baixa en comparació amb els peixos grassos. Segons el departament d'Agricultura dels Estats Units, un ració de salmó cuit de l'Atlàntic conté una porció de tres unces de salmó cuit de l'Atlàntic silvestre conté un total de 1.564 mil·ligrams d'EPA i DHA.
