Els carbohidrats són un dels tres macronutrients de la vostra dieta: els altres són proteïnes i greixos. Els carbohidrats es converteixen en glucosa com a principal font d’energia per al teu cos. Malgrat la mala reputació que els carbohidrats han rebut, la majoria d’ells són realment bons per a tu, incloses fruites fresques, verdures i cereals integrals, que proporcionen al cos vitamines, minerals i fibra essencials. D’altra banda, les begudes edulcorades, les postres i els aliments amb sucre afegit contenen hidrats de carboni, però ofereixen poc benefici nutritiu i s’han de consumir amb escassetat.
Hidrats de carboni als aliments
Els carbohidrats es troben en tots els grups d’aliments, a excepció dels greixos i olis. Els hidrats de carboni de la vostra dieta provenen principalment del grup d’aliments de pa, cereals i gra, així com del grup de fruites i verdures. Aquests aliments tenen un contingut natural en fibra, que us permet sentir-vos més temps. El grup de llet, iogurt i formatge conté hidrats de carboni, proteïnes i greixos. La carn, l’aviram i el peix sense engreixar ni afegir ingredients no contenen hidrats de carboni, però altres aliments d’aquest grup ric en proteïnes, com ara les mongetes i els fruits secs, contenen quantitats diferents d’hidrats de carboni.
