Els talls barats de rostit de vedella són fàcils de pressupost i solen ser rics i saborosos. Com que els rostits provenen de zones magres i musculades de l'animal, la carn pot ser dura i resistent. Podeu fer diverses receptes fent servir carn de vedella dura.
Tritureu les restes dures o talleu-les a trossos i incorporeu la carn en plats gustosos i saludables.
Per reduir el risc de malalties que es transmetin a l’alimentació, refrigereu ràpidament la carn de vedella sobrant. Eliminar qualsevol carn que hagi estat a temperatura ambient més de 2 hores, tal i com aconsella l'USDA. Consumiu la carn de vedella rostida entre 3 o 4 dies, o congeleu-la durant diversos mesos a 0 graus Fahrenheit.
Reescalfeu la carn fins a 165 graus F com a mínim per reduir el risc de creixement bacteriós perjudicial.
Consell
La vedella sobrant no cal que vagi a les deixalles. Talleu-lo o tritueu-lo per utilitzar-lo en diverses receptes.
Proveu a Beef Stroganoff
Poseu-ne un bon ús pel carn de rostit sobrant i feu que la cuina de vedella sigui lenta, ja que cuinar carn dura lentament en líquid tendre les fibres dures. Per fer tros de vedella, poseu la carn de vedella resistent en una cuina lenta.
Afegiu brou de vedella per ajudar a produir el vapor necessari per cuinar el vostre plat, tal com aconsella la Universitat de Minnesota Extension. Afegiu la sopa de bolets, la barreja de sopa de ceba instantània, la crema agra, les cebes picades i els bolets en conserva o frescos.
La sopa i el brou de llauna tenen un contingut elevat de sal, per la qual cosa, per obtenir una cura més saludable, busqueu varietats baixes en sodi. Segons l'Associació Americana del Cor, els adults sans no han de menjar més de 2.300 mil·ligrams de sodi al dia.
Poseu la cuina lenta a sobre fins que la carn estigui calenta i, a continuació, torneu-la a foc baix i deixeu que la carn es cuini fins que estigui tendra i es tragui fàcilment amb una forquilla - aproximadament dues hores.
Construeix uns Burritos
Construeix uns burritos per a receptes de vedella rostides sobrants amb arròs. Tritureu la vedella i escalfeu-la en una petita quantitat de canola o oli d’oliva saludable del cor durant uns 10 minuts, o fins que la carn estigui ben calenta.
Remeneu els extres salats, deixeu que la barreja s’escalfi durant cinc a 10 minuts i, a continuació, feu-ho rodar amb la truita calenta.
Afegiu arròs negre precuinat i mongetes negres per burritos rics en proteïnes i fibra. Entre els altres saborosos ingredients del burrito s’inclouen les cebes, l’all, l’enciam, les olives, el formatge triturat, el tomàquet picat i aromes com el coriandre, l’orenga, el comí, la pólvora o la caiena. Per mantenir el control de greixos, utilitzeu formatge baix en greixos.
Afegir a Rood Noodles
Els fideus rams són només el que es pot preparar per menjar en pocs minuts i ofereixen una opció diferent per a les coses que tenen a veure amb la vedella rostida. Tritureu la carn de vedella rostida i, a continuació, afegiu-la als tallarins de ramen calent.
Barregeu en verdures com pèsols de neu, blat de moro, pastanagues triturades per afegir sabor i nutrició. Per obtenir una textura més cruixent, salteu les verdures amb oli d’oliva i, a continuació, afegiu els tallarins de ramen precuinats i el contingut del paquet condiment.
Guisat de carn de vedella sobrant
Un guisat bàsic de vedella sobrant bàsic és un àpat satisfactori d’un plat carregat de proteïnes i verdures riques en vitamines. Per fer el guisat, talleu la vedella sobrant en cubes d’1 polzada i, a continuació, dragueu els cubs de vedella lleugerament en farina condimentada amb sal i pebre.
Daurar la vedella en oli d’oliva o canola calent. Afegiu la ceba picada i l’all picat a la paella i continueu cuinant fins que les cebes i els alls estiguin tous. Poseu la barreja en una olla gran o al forn holandès, i després cobriu la carn amb brou de vedella.
Tapeu l’olla i feu-la foc lent la barreja, remenant de tant en tant, durant uns 45 minuts, o fins que la vedella estigui tendra. Afegiu verdures com les patates, les pastanagues, l’api, els naps, els pastissos i el tomàquet durant els últims 15 a 20 minuts de cocció.
