Tot i que mai no heu sentit a parlar de la dieta de volumetria, potser ja coneixeu la filosofia que hi ha al darrere. Popularitzada per la professora i investigadora de ciències nutricionals Barbara Rolls, la dieta es basa en una idea bastant senzilla: menja un gran volum d’aliments baixos en calories que t’ajudaran a omplir-te sense pesar-te.
Senzill, sí. Però és efectiu?
A continuació, es desglosa el que comporta la dieta volumètrica, tant si funciona per a la pèrdua de pes com si parlem amb els experts sobre els seus avantatges i contres. Seguiu llegint per veure si la dieta de volumetria pot ser una elecció intel·ligent per a vosaltres.
Quina és exactament la dieta de la volumetria?
La dieta volumètrica se centra principalment en el concepte de densitat d’energia o la quantitat de calories envasades en determinats aliments. Per exemple, una tassa de bròquil (que té unes 30 calories) és significativament menys densa en energia que una tassa de mantega de cacauet (que és d’unes 1.500 calories).
La dieta volumètrica anima a la gent a carregar-se amb aliments rics en fibra que es poden menjar en grans quantitats i aporten sacietat per a les calories mínimes, com el bròquil que acabem de mencionar. La idea no és morir-se de gana, subsistint només en fruites i verdures, sinó que els productes, les sopes i les amanides constitueixen la majoria del menjar, amb productes lactis amb greixos baixos i productes de carn magra que actuen com a costats o complements.
El pla d’àpats de 12 setmanes de Rolls divideix els aliments en quatre categories en funció de la densitat d’energia. Els aliments del grup un es destinen a consumir més (es consideren "aliments gratuïts"), mentre que els aliments del grup quatre són limitats. El control de la porció es fa per a aliments que hi ha entremig.
Sabíeu que guardar un dietari alimentari és una de les maneres més eficaces de controlar el vostre pes? Baixeu l’aplicació MyPlate per fer un seguiment fàcil de les calories, mantenir-vos concentrat i assolir els vostres objectius.
A continuació, es detallen alguns exemplars bàsics de cada grup, segons la Fundació International Information Information Council:
Grup 1: verdures no midons (penseu: enciam, bròquil, cogombres), brous i productes lactis descremats
Grup 2: Fruites i verdures més fèrtides (com els plàtans i les patates dolces), cereals, productes carnis baixos en greixos i llegums
Grup 3: carns, formatges, productes greixos, com ara pizza o papes fregides, pa, gelats, pastissos i apòsits
Grup 4: Snack-aliments com ara galetes fregides, patates fregides i galetes, i ingredients alts en greixos com fruits secs, mantega i diversos olis
Pros de la dieta
1. Posa el punt de mira sobre productes frescos
Segons la dietista de Nova York, Laura Burak, RD, CDN, la filosofia impulsora de la dieta volumètrica és prioritzar els productes frescos per assolir o mantenir un pes saludable. "Qualsevol dietista responsable recomanarà exactament el mateix", diu. "La clau per menjar més volum sempre són les verdures, i si una cosa en la nutrició es manté per sempre, és la recomanació centrar-se en omplir la dieta amb molts aliments frescos".
2. No és massa restrictiu
Un altre avantatge de la dieta volumètrica? No hi ha aliments fora de límits. Sí, heu llegit això. En lloc d'això, es destaquen els productes de baix contingut en nutrients i calories que es consumeixen amb moderació.
"Com a dietista registrat a la pràctica privada, he vist que molts clients segueixen aquestes directrius per afegir volum a les seves dietes amb aliments amb aigua amb grans volums, com fruites i verdures, perquè puguin menjar físicament més aliments i, naturalment, prendre menys calories. ", diu Burak. "A més, aquest enfocament permet que la gent vegi visualment que els seus plats estan plens de menjar, cosa que també és important".
Contres de la dieta
1. Vilifica el greix
La dieta volumètrica situa els aliments densos en energia, que poden incloure greixos saludables com l’oli d’oliva, en el grup quatre, també coneguts com a menjars. "Les categories d'aliments poden confondre la persona mitjana i descoratjar-les de menjar aliments vegetals saludables de més qualitat, com fruits secs, llavors i alvocat", afirma Burak. "Els dietistes encara intentem convèncer a la gent que el greix sa de la dieta no et fa engreixar, així que aquesta manera de pensar de la vella escola no ens ajuda a guanyar aquesta batalla".
2. No té un enfocament equilibrat
Lisa Moskovitz, RDN, dietista de Nova York i fundadora del grup de pràctiques privades NY Nutrition Group, diu que si bé el pla de volumetria pot ajudar a la gent a augmentar el consum de fruites i verdures, "se centra excessivament en baixes calories i en altes calories". volum d'aliments en contraposició a la densitat de nutrients."
"Segons la meva opinió professional, aquest tipus de menjar treu un menjar conscient i intuïtiu i posa una perillosa quantitat de focus només a intentar menjar el màxim volum de menjar possible", explica Moskovitz a LIVESTRONG.com. "Aquests comportaments en el pitjor poden conduir a un consum de malestar i, almenys, a algun tipus de menjar desordenat".
3. No és realment sostenible
És més, la dieta de volumetrics es va popularitzar originalment en un llibre de dietes que exposava un pla de 12 setmanes i venia amb menjars de mostra. Si bé aquest tipus de plans poden resultar atractius per a aquells que busquen estructura, també poden donar la impressió que la dieta és una cosa que simplement han de seguir fins a assolir els seus objectius, i després s’aturen, diu Burak.
"Una forma de menjar sempre ha de ser sostenible durant el llarg recorregut, per tant, penseu en aquest enfocament com més d'una sèrie de pautes en lloc d'una dieta estricta", recomana Burak. "Per dir-ho de la manera més senzilla possible, centreu-vos en aliments vegetals frescos com fruites i verdures i tingueu les altres coses en quantitats reduïdes".
Funciona la dieta de Volumetrics per la pèrdua de pes?
"Crec que algunes parts d'aquesta dieta, si es fan correctament, poden ajudar a la pèrdua de pes per a aquells que tenen greix corporal a perdre", afirma Moskovitz. La captura? "Igual que amb qualsevol dieta fadissa que no sigui realment personalitzada per a l'individu, sempre es qüestiona com serà de sostenible".
Recordatori amigable: no hi ha una sola dieta "millor". Cada cos requereix un enfocament diferent per menjar per a una salut òptima. Abans de subscriure’t al pla de menjars que ha fet meravelles per al teu millor amic, penseu treballar amb un dietista registrat per determinar quin enfocament us resultarà millor.
Qui hauria (i no hauria de) provar la dieta de volumetria?
Si ets algú que prefereix la quantitat que la qualitat, pot ser el pla per menjar. "Si us sentiu fàcilment privat o reconfortat per grans porcions o quantitats d'aliments, la dieta volumètrica us podria funcionar molt bé", afirma Moskovitz.
Tanmateix, els que han tingut problemes amb els patrons alimentaris desordenats haurien de deixar fora aquest pla d’àpats. Moskovitz afegeix que les persones que tinguin antecedents de consum de dolços poden sentir-se desencadenades per una dieta com aquesta.
La línia de fons
Afegir més fruites i verdures a la dieta no és mai una mala idea, però no intenteu insistir tant en això. El millor enfocament és aplicar els principis directius de la dieta volumètrica als vostres patrons alimentaris quotidians, prioritzant els productes i arrodonint els àpats amb addicions saciant, com els cereals integrals i les fonts saludables de greix i proteïnes.
