El fetge el colesterol el fa el fetge en quantitats adequades per subministrar totes les necessitats del vostre cos per protegir els nervis, produir hormones específiques i fer teixits cel·lulars. Una font de colesterol addicional és el menjar que mengeu. La LDL, o lipoproteïna de baixa densitat, i HDL, o lipoproteïna d’alta densitat, són els dos tipus de colesterol. Tot i que el vostre cos necessita una certa quantitat de colesterol, un nivell elevat de colesterol total pot posar-vos en risc de patir malalties del cor.
Greixos trans
Els greixos trans tenen un efecte no saludable sobre els nivells de colesterol disminuint el HDL, o el colesterol bo i augmentant el LDL o el colesterol dolent. El risc de patir malalties cardíaques augmenta amb una dieta rica en greixos trans. Mentre que una quantitat petita de greixos trans es troba en productes bovins i lactis, al voltant del 80 per cent del greix trans de les dietes nord-americanes és un oli vegetal parcialment hidrogenat produït a fàbrica, segons el Centre Mèdic de la Universitat de Maryland.
Els aliments més comuns per als greixos trans inclouen menjar ràpid, patates fregides, galetes, crispetes de microones, guinda, bunyols, galetes en conserva i galetes. Redueix la ingesta de greixos trans evitant aliments altament processats i menjant més receptes preparades a casa amb fruites, verdures i carns magres.
Greixos saturats
MedlinePlus, segons els greixos saturats, és la principal causa dietètica d’alts nivells de LDL. Les fonts de greixos saturats inclouen productes animals - llet sencera, mantega, nata, gelats, formatge i carns grasses - i olis vegetals, com ara palma i coco. Els límits recomanats d’ingesta de greixos saturats són el 10 per cent de les calories totals.
La substitució de greixos saturats per greixos monoinsaturats, com l’oli d’oliva i el de canola, i els greixos poliinsaturats, com el safrà, el blat de moro, el peix, l’oli de soja i el gira-sol, poden disminuir els nivells de colesterol en sang. Llegiu atentament les etiquetes dels aliments i eviteu que els aliments tinguin un greix saturat.
Carns i productes carnis
La carn i els productes carnis són fonts d’aliments rics en colesterol LDL. La carn de vedella, carn de vedella, varietats i subproductes són les fonts més elevades de colesterol, segons DietaryFiberFood.com. El contingut de colesterol és el porc trencat, el xai fregit i el rovell d'ou. Altres productes amb un elevat nombre de colesterol inclou l’arengada, la sardina, el fetge de bacallà, el pollastre fregit i el salmó.
Preparar carns magres, com el pollastre sense pell, sense afegir greixos i menjar només els blancs d’ous reduiran la quantitat d’aportació de colesterol procedent de fonts de carn.
Aliments saludables per al cor
Aliments com la farina de civada, els ronyons, les pomes i les prunes contenen fibra soluble, que pot disminuir el seu LDL. Segons MayoClinic.com, només de 5 a 10 grams de fibra soluble poden disminuir la seva LDL i el seu colesterol total.
Per obtenir una dieta saludable per al cor per reduir la pressió arterial i el risc de desenvolupar coàguls de sang, incloure almenys dues racions de peix a la brasa o al forn rics en àcids grassos omega-3, com el verat i el salmó, cada setmana.
