La gota és un tipus d’artritis que es desenvolupa a partir de l’excés d’àcid úric al cos, segons l’Institut Nacional d’Artritis i Malalties Musculoesquelètiques i de la Pell. Tot i això, aquesta condició dolorosa es pot millorar amb canvis en la dieta. Encara podeu menjar pollastre si teniu gota, però haureu de triar certs mètodes de preparació i limitar la quantitat de pollastre que mengeu. El pollastre, com tots els altres tipus d’aviram, carn, peix i marisc, és una font de purines. Les purines es descomponen en àcid úric del teu cos. Si mengeu massa aliments rics en purines, l’excés d’àcid úric es pot acumular a les articulacions provocant un augment de la freqüència i la gravetat dels símptomes de la gota. El vostre metge o un dietista us poden ajudar a planificar una dieta de gotes equilibrada dissenyada per ajudar a gestionar el vostre estat.
Aliments d'alta purina
Els aliments amb una concentració moderadament alta de purines tenen entre 9 i 100 mil·ligrams de compostos en cada porció de 3 unces. Tots els talls de pollastre entren en aquesta categoria, tot i que alguns altres tipus d’aus de corral (l’oca, la perdiu i l’ànec, per exemple) són aliments d’alta puritat amb entre 100 i 1.000 mil·ligrams de compostos purins en una porció de 3 unces i s’han d’evitar. El pollastre és similar en contingut purí a la vedella magra i la carn de porc, la majoria de tipus de peix, alguns mariscs, bolets, mongetes seques i espàrrecs.
: Llista d'aliments que causen la gotta
Pollastre i gota
El Centre Mèdic de la Universitat de Pittsburgh informa que els pacients amb gota poden tenir fins a 6 unces d'aliments rics en proteïnes i moderadament altes en purines com el pollastre cada dia. Limiteu-vos a les porcions de 2 o 3 unces en un àpat determinat. Beu 8 unces d’aigua abans i després dels àpats que continguin pollastre, sobretot si teniu gota o antecedents de càlculs renals. Una ingesta adequada de líquids elimina l’àcid úric de la sang, ajudant a evitar l’acumulació de cristalls d’àcid úric a les articulacions. Si els símptomes de la gota han empitjorat recentment, elimineu el pollastre de la vostra dieta fins que s’hagi resolt la vostra flaire.
Millors talls de pollastre
Les persones amb gota han de mantenir la seva ingesta total de greixos en un 30 per cent o menys de les seves calories diàries. Una dieta rica en greixos pot agreujar els símptomes, ja que el greix pot evitar que els ronyons eliminin correctament l’àcid úric. Per als talls més baixos de pollastre, trieu pits sense pell o carn blanca mòlta extra. Trieu una carn menys fosca (cuixes i palets) que continguin més greix per ració. Si la vostra ingesta de sodi és també una preocupació, busqueu pollastre que no hagi estat millorat amb el sabor amb una solució salina alta en sodi.
Consells per preparar pollastre
Eviteu fregir i fregir pollastre per mantenir la vostra ingesta de greixos. No serveix pollastre cuit amb salses de crema o greixos de salsa. Els extractes de brou, bouillon i carn sovint utilitzats per preparar salsa de plats de pollastre són aliments altament purins i s’han d’evitar. Gireu-ho, feu rostir, rostiu, feu-hi fregit o poqueu, utilitzant petites quantitats per afegir sabor al vostre menjar en lloc de posar una bona part en focus. Serviu el pollastre amb aliments rics en hidrats de carboni, ja que els hidrats de carboni ajuden al vostre cos a eliminar l’àcid úric.
: Aliments que podeu menjar si teniu gota
